8寸生日蛋糕胚（戚风蛋糕制作）

首先要说明的是，前面做了两次不成功都因为打发蛋清环节不成功，不管怎么打、打多久都不成。本次用航空积分换了一个美之扣手动搅拌打蛋器，傻子都能转成功，只需要蛮劲不需要技巧和规律，打发充分成固体，打出来非常细腻均匀。本次做得非常成功，等不及完全凉了脱模就忍不住抠下来吃了两大块。

1. 稻米油35g 牛奶40g混合乳化
2. 筛入50g低筋面粉，搅拌均匀
3. 再加入3个鸡蛋黄搅拌均匀，以上都可以用手动打蛋器不规则方向操作
4. 三个鸡蛋清➕一滴白醋，分次加入40-45g白砂糖，用手动蛋清搅拌器旋转200圈以上可以把蛋清完全打发
5. 加入1/3打发好的蛋清与前面混合均匀，再加入剩余的继续混合均匀，倒入蛋糕磨具振一振平
6. 烤箱预热后150度上下火烤55-58分钟
7. 取出倒扣充分放凉后脱模。