千禾金标生抽和特标生抽哪个更好(酱油怎么选千禾)

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挑选的产品是在0添加酱油里销量比较高,各种评测酱油文章里评价比较好的酱油。

千禾金标生抽和特标生抽哪个更好(酱油怎么选千禾)(1)

千禾金标生抽和特标生抽哪个更好(酱油怎么选千禾)(2)

按照顺序左起:海天裸酱油、六月鲜、千禾380天0添加;上次分享过薛泰丰与六月鲜的对比,我觉得海天与薛泰丰的有点像,颜色比较均匀,没有薛泰丰那种类似油性的挂壁,下面是以前上次拍得。

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一、数据对比

1、海天裸酱油:21.5元460毫升,盐含量570,氨基酸态氮1.0

2、薛泰丰鱼油:100元500毫升,盐含量660,氨基酸态氮1.0

3、欣和有机酱油:29元500毫升,盐含量568,氨基酸态氮0.9

4、千禾有机酱油:21元500毫升,盐含量679,氨基酸态氮1.2

5、欣和特级酱油:16元500毫升,盐含量500,氨基酸态氮1.0

二、味道对比

到底是不是真的无添加,只凭味蕾尝是无法分辨的。我们假设这些酱油公司都是有底线的,如果使用了添加剂相关部门也会查到,我们暂且相信是真的0添加,用口感来判断优劣。

如上所述,建立在这个标准之上味蕾如果分辨不出太大的区别,用机器检验那只是在数据上有差距,毫无食用意义;这几款仅凭口感来判断差别并不大。

1、海天裸酱油

不考虑价格,口感最好是海天的裸酱油;可能是因为原料里有砂糖,在口感上味道比较丰富,柔和、酸味最轻,喝到嘴里到咽下去,没有明显刺激感,很干净。

鲜味相比薛泰丰略有一点点淡,但薛泰丰太咸有点刺激感,不知道薛泰丰的怪味是特色,还是杂味,有点像霉尘味,我们暂且称为陈味吧;即便如此相比之下,裸酱油的味道层次感并不差,比薛泰丰略好。

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2、薛泰丰鱼油

经过反复的对比,欣和的有机酱油与这款的差距并不大;薛泰丰的酸味稍微低于欣和,但咸味稍微重一点;味道的层次差不多,鲜味薛泰丰略微好一点,不仔细对比几乎没有差不多。

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3、欣和有机酱油

与千禾有机相比,酸味、咸味、鲜味稍微淡一点,酸味重是脂肪变质导致;欣和的味道层次比千禾要好,喝千禾味道比较单一,只是类似味精的鲜味浓,咸;欣和、海天、薛泰丰都带着一点自己的香味。

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4、千禾有机酱油

我觉得这款与欣和的六月鲜同档次,虽然鲜味可以很轻松的分辨出六月鲜没有千禾浓,但千禾明显的咸,味道也比较单一。

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5、欣和六月鲜

以品质与性价比来说,欣和六月鲜是首选。

与薛泰丰、海天裸酱油相比味道的层次显得单一,但比千禾略微好一点;可能千禾主要突出鲜味,不可避免的咸味重;酱油目前除了欣和,其他品牌降低盐的含量都是用水稀释酱油,想要鲜味浓,稀释后必然浓度高咸味重。

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6、千禾380天特级

这款酱油不是非常推荐,味道比较咸,香味单一但鲜味还可以;这种酱油优点是鲜味浓;缺点不香,只是单纯的有味精的味道,比较咸。

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7、欣和轻8

之前买过一款欣和低盐酱油,味道不咸,又有鲜味;官方介绍是今年的专利产品,获得了很多奖项,但是价格有点偏高,我认为没有太大必要,可以少放酱油;有孩子的可以试试,这种低盐的产品,但还是推荐少吃。

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总结:

这些酱油的味道差不多,没有太明显的差距,做菜我觉得几乎没有区别哪个便宜买哪个;现在越来越感受到一股强烈的悲凉感,每一件产品都充斥着资本家的贪婪,想尽办法利用各种科技名词来忽悠消费者,而有些消费者奉为圭臬的追捧。

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