鲜椒魔芋（魔芋泡椒兔）

兔肉鲜嫩可口，一直以来都是受到大众喜欢的美食但是兔肉翻来覆去就是那几种做法，不免有限乏味，今天要说的魔芋泡椒兔就很是特别，下面我们就来聊聊关于鲜椒魔芋?接下来我们就一起去了解一下吧!

鲜椒魔芋

兔肉鲜嫩可口，一直以来都是受到大众喜欢的美食。但是兔肉翻来覆去就是那几种做法，不免有限乏味，今天要说的魔芋泡椒兔就很是特别。

主料：兔肉、 魔芋、泡椒节、野山椒节、泡豇豆节、野山椒水

调料：弹子葱、姜末、蒜末、干花椒、鲜花椒、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、鸡精、味精

做法：

1、将兔肉切成丁放入盘中，加适量的盐和料酒码味待用。另把魔芋切成小丁，投入加有盐的沸水锅里汆透后，捞出来放清水盆里透凉。

2、锅置旺火上，放菜油烧至八成热时，倒入兔丁炸至紧皮且色呈棕黄微黑，倒出来沥油。

3、锅里重新放入适量的菜油，下姜末和蒜末先小火炒香，再加干花椒并把野山椒节、鲜花椒和泡椒节放进去继续炒，见锅中的油变红时，加入豆瓣酱、泡豇豆节一起炒，最后才倒入兔丁一起翻炒。

4、炒至泡椒稍蔫时，烹入料酒并加少许清水和适量的野山椒水。待大火收至锅里亮油生香时，调入鸡精、味精和白糖，另外放魔芋(也可加入青笋丁等其他的辅料)和弹子葱，翻炒匀即可装盘。