惠灵顿牛排最好吃的（米其林星厨级别的顶级硬菜）

没去过惠灵顿也没吃过惠灵顿牛排但却广闻其名的町芒君，最近网上冲浪时发现，这款号称制作过程非常复杂，一份就要好几百块的米其林星厨级别的顶级硬菜，竟然有速食了！

这不马上就要过520了，这种速食的惠灵顿牛排着实是疫情当下居家就能搞搞氛围、提升情调的好点子，体贴的町芒君立马下单了三款回来，准备给大伙儿提前试下水。

不过进入正式主题之前，先给大伙科普一下，到底啥是惠灵顿牛排？

惠灵顿牛排是一道经典的英式菜肴，俗称“酥皮焗牛排”。

上好的菲力牛排腌制后大火煎上色，均匀涂上一层混合鹅肝酱的蘑菇泥，再加一层优质火腿，用揉好的酥皮包裹并刷匀蛋液，烤制后就得到一只酥皮蓬松分层的惠灵顿牛排。

整个制作过程比较精细，对厨师的技术要求非常高，用的食材也稍显昂贵，所以一般店里的价格，都是这样婶儿的：

店里动则三五百一份的惠灵顿牛排做成速食后直接跳楼价，町芒君精挑细选了销量较高的三个品牌，最贵的也没超过一百块！那到底品质如何，值不值得入手呢？

整体来说，氛围感确实拉满了，特别适合生活小资的都市情侣们，520晒圈你必赢的辣种！除了用来炫耀，回归三款牛排堡本身，品质对得起价格，滋味略有参差，傻瓜式操作，你上你也行。

实际操作起来到底有多简单？

准备解冻过的惠灵顿牛排，只需一口空气炸锅，等待30分钟，这款号称米其林最复杂的奢侈菜，就搞定了！

Step1：空气炸锅180°预热5分钟；

Step2：解冻好的牛排直接放入预热好的空气炸锅中，耐心等待25min；

Step3：烤制完成，取出烤好的牛排；

Step4：切块、摆盘就可以直接开吃了！

简直是so easy的程度，只需动动小手，放进去再拿出来，在家就可以体验一把米其林星级大厨的赶脚~

另外，用烤箱也是OK的，还会烤的更均匀，具体温度、时间根据产品包装上的说明操作即可。

小tips：别忘了提前将牛排拿出来解冻，冷藏解冻更佳~

一番体验下来，首要感受就是够方便，省去了「惠灵顿牛排」本身的复杂步骤，下单后送到眼前的直接就是一颗造型完美的酥皮面包体，里面包裹着整块牛排。

但三款牛排不管是外面的酥皮还是里面的牛肉都各有差异。

生酥皮更显“沉浸式”

烧范儿和珍味小梅园用的是预烤过的熟酥皮，大希地则更显原生态，外表是一层做了惠灵顿牛排经典花纹的白色生面皮。

讲真，裹着生面皮的大希地，拿回来拆开往烤箱一放，还真有点沉浸式做牛排的感觉，好像这皮的花纹都是俺亲手雕的。

不过，不管是生酥皮还是熟酥皮，对整体口感的影响并不大，三款牛排的酥皮烤后都够酥够脆！

牛排的酥皮在厚度上也各有差异，以下排名从厚到薄：

跟酥皮的生熟一样，皮的厚薄也同样不太影响口感，皮最厚的烧范儿吃起来除了酥脆，会更有韧劲一些，宝子们可以根据自己的口味习惯进行选择。

熟牛肉更适合厨房小白

仔细扒了扒三款牛排的配料表，用的都是真牛肉这点毋庸置疑，不过同是牛肉，形式却有区别。

烧范儿用的熟制牛肉，珍味小梅园和大希地则用的原生牛肉。

结合实际体验感受来看，因为牛肉是被面包体包裹着的，放进炸锅或烤箱后实在难以分辨到底熟没熟，熟制的牛肉对于俺这种厨房废柴来说，就显得更好把控一些。

两款生牛肉的烤制时间，商家的建议都在30min左右。町芒君用空气炸锅200℃、25min左右也差不多能全熟，如果你喜欢全熟口感的建议根据商家的建议时间烤制，如果你喜欢5-7分熟的可以适当减少烤制时间~

肉不同，滋味也有参差

但熟制肉在口感上相较于原切肉来说，就要差一些了。

大希地用的原切牛肉，烤后的外皮散发着浓郁的黄油香气，口感酥脆中带着油润，内里的牛肉汁水丰富，口感十分有韧劲，连皮带肉来一口的赶脚简直太der了！

烧范儿用的熟制牛肉在口感上就逊色一些，不过胜在皮酥肉嫩调味好，除了肉块较小而且尝不到任何黑松露的鲜味外，其它方面也算对得起价格了。

最想吐槽的就是这个珍味小梅园了！虽然也是原切肉，但老板您的肉是不是忘了做排酸啊，整体滋味特别奇怪还泛着酸腥气

，我直接就是一个扔垃圾桶的大动作！

再对比三款牛排烤后的形态，珍味小梅园也是最后一名，刚从袋子拿出来就开始掉渣，烤完更是爆皮严重，真是方方面面的细节都让人不得不达咩啊~

提起速食产品，就不得不盘一盘配料表里都藏了哪些添加剂。

限量添加剂最多的烧范儿，对比其它两款原切肉，添加剂主要集中在调味后的熟制牛肉上，先感受下它们满满当当的配料表↓

珍味小梅园的“0限量添加”着实值得表扬，品牌方抓紧回去督促厂家提升下味道，不好吃就少了很多回头客阿喂！

除了添加剂外，町芒君还在大希地的配料表中看到了“人造奶油”。

虽然营养成分表上标示反式脂肪酸为0，但町芒君也强调过很多遍，预包装食品的反式脂肪酸≤0.3g/100g时，就可以说自己反式脂肪酸含量0，所以“0”并不等于无。

也希望各大厂家卷起来，作为同类型产品，能做到不用劣质配料就坚决不用。

本来想着牛肉低脂低热量，可太适合减肥期吃了，但被做成惠灵顿牛排后，有了各种黄油、奶油和酥皮的加持，热量、脂肪也随之上升。

热量

整体热量集中在200-300大卡，试想一下，100g的惠灵顿牛排连皮带肉下肚，胃还没感觉到呢，就相当于吃了将近3碗大米饭，这感受简直让人无语凝噎...

脂肪

脂肪含量最高的大希地惠灵顿牛排一整份是320g,换算下来相当于含有足足60g的脂肪

，也就是说吃进去的1/5都是脂肪，原来吃起来那么香都是有理由的。

含盐量

虽然热量和脂肪含量比较高，但惠灵顿牛排的含盐量却极低。

就连数值最高的珍味小梅园每百克才仅仅只有1.3g的盐，对比其它动则十几克盐的速食类产品来说，的确是小巫见大巫了。

对比下来，3款惠灵顿牛排不管是味道、品质还是价格，方方面面都有可圈可点的地方，但整体表现却都不算优秀，偶尔尝鲜或者当个节日氛围餐还是可以的，不太建议大量囤。

珍味小梅园虽然不含限量添加剂，价格也最便宜，但味道实在一言难尽，想尝鲜的宝子也请尽量避开这款；

再对比大希地和烧范儿，大希地的价格更低，分量更足，滋味也更佳，综合各方面考量，町芒君还是更推荐大希地。

#唠会儿嗑#

你居家必囤的真香速食都有哪些？

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