莲藕排骨汤家常做法肉烂藕糯汤美（莲藕排骨汤创新家常做法）

人是铁饭是钢，舞饭不吃饿的慌

在广东每次吃饭必有汤，不管是小饭店，还是大餐厅，例汤总会在你左右。

身为东北人的我，也慢慢习惯饭前来一碗汤，用来开胃或者是用来暖胃。

日常都必须要喝的汤，年夜菜也必不可少了，舞饭家年夜菜系列第四道菜就是莲藕芋头排骨汤。

前些日子在胡桃里吃饭，当时喝的汤也是莲藕排骨汤，没喝之前就感觉汤很粘稠，喝了之后发现真的很粘稠，并且很甘甜，我当时感觉它加了芋头，虽然芋头量很少，但让汤的味道更有层次感。

加入芋头的莲藕排骨汤，很甘甜，小孩子肯定很喜欢；芋头、莲藕经过长时间熬煮，很软糯，老人也能轻松吃；有点甜甜的排骨沾上酱汁，又是一道美味。

莲藕芋头排骨汤这么百搭，年夜菜不能少了它呀！
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- 莲 藕 芋 头 排 骨 汤 -

【食 材】

1.芋头 1个 2.莲藕 1个 3.排骨 2小条

4.指天椒 适量 5.料酒 适量 6.胡椒粉 适量

7.盐\生抽 适量 8.蒜段 适量 9.大葱 适量

【食 谱】

1.芋头去皮，洗净，滚刀切块备用。

2.莲藕去皮，洗净，滚刀切块备用。

3.排骨洗净，冷水入锅，加入适量葱段和料酒，焯水后捞出。

4.砂锅洗净，加入适量水，再倒入莲藕、过水后的排骨、芋头，大火煮沸后，改小火煲90分钟。

焯水后的排骨，在放入砂锅前，再过一遍凉水，尽量不要有浮沫

通过砂锅冒得气都可以闻到芋头的甜味，在看看这色泽，牛奶般丝滑，看着就营养。

芋头和莲藕都非常软糯，轻轻一抿就在嘴里化开了，排骨也骨肉分离了，轻轻一戳，骨头轻松掉落。

未加盐和胡椒粉的样子

喜欢淡口味的可以直接喝，我在喝之前加入了适量盐和胡椒粉，喝完身体暖暖的。

白色的是盐、黑色为黑胡椒粉

排骨一点腥味都没有了，反而有一点点甜，沾上酱汁，就像吃火锅一样，辛辣的口感，非常爽，正适合寒冷的冬天。

一勺接一勺，芋头很有饱腹感，我喝了两碗，差不多就饱了，做的饭都没吃，另外排骨的肉还是蛮多的，自己做的好处就是排骨可以多一些，不像在外面多是莲藕。

做汤相对而言比其他菜简单一点，只要材料备好，放锅里煲即可，重要的就是花时间等待，这次是煲了90分钟，为了美味和安全，时不时的就要看下，还把小板凳搬到了厨房。

做的时候偶尔会感觉好麻烦，要花那么长时间，但是等做好品尝的那一刻，之前的烦恼都烟消云散了，有一些事情就是要坚持到底。

年夜饭就要有菜有肉，有汤有酒，饭后还要来点小甜点，舞饭家年夜菜系列第四道菜就做好了，让我们下期再见。

我独自生活 更要吃好喝好

每个人都有很多时间需要自己独自度过，所以更要吃好喝好身体好，这就是对彼此最好的帮助。现在就跟着我用自己的双手做出更多美味吧！

文/编辑/拍摄：君

料理：君

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