怎样蒸小白菜包子好吃（夏天这菜最便宜）

夏天这菜最便宜，用它蒸包子，鲜香清爽好吃，我家隔三差五包一次。今年我做面食的本领可是进步了不少，以前发面从来没成功过，现在做包子、发面饼、馒头，全都不在话下。在众多的发面食物中，我家人最喜欢吃的还是包子。今天，小编为大家推荐一种美味包子—芸豆猪肉包子。

芸豆鲜香脆爽，好吃又营养，大人孩子都喜欢。但是冬天买芸豆价格高，要5、6块钱一斤，夏天吃却特别便宜，只要2元钱就能买上一大把，包包子足够，隔三差五我就包一次，感兴趣的朋友，快快学起来，做给家人吃吧！

芸豆猪肉包子

By 水怜忧

配料：

豆王 500克、猪肉 200克、高汤 1碗、中筋面粉 360克、水 180克、酵母(干) 4克、精盐 适量、植物油 1大勺、味达美味极鲜酱油 2勺、味达美臻品蚝油 1勺、蒜 3瓣

烹饪步骤：

1.准备好馅料的食材，猪肉洗净切成小肉丁，芸豆摘掉2头，洗净，切成小丁，蒜切成蒜末。

2.起锅，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁。

3.接着加入一勺味达美臻品蚝油，翻炒均匀。

4.然后倒入芸豆丁，简单翻炒均匀。

5.加入味达美味极鲜酱油2勺，再把高汤也一起倒进锅内，大火翻炒均匀。

6.转中火炖一会儿直到芸豆完全变软，颜色变深，撒上盐，转大火收汁。

7.然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了。

8.面团的材料直接扔进面包机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2-3倍大。

9.把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，然后在中间掏一个洞，慢慢扯长。

10.切开一个缺口，慢慢滚光滑，分成小剂子，压扁，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

11.用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄。

12.放上馅料，一下叠加一下，转成圆形收口。

13.全部包好后，放入蒸格，松弛20分钟。

14.最后大火蒸，当出现大量水蒸气的时候，继续蒸15分钟就可以了，关火后，不要马上打开锅盖，3-5分钟再打开盖子，我们的包子就完成了。

烹饪小贴士：

1. 蒸好以后不要马上打开盖子，关火几分钟以后，再缓慢打开盖子。

2. 芸豆一定要断生，因为芸豆虽然是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。

3. 新鲜的芸豆，籽粒饱满，有弹性有光泽，颜色翠绿。颜色发白且比较粗壮的芸豆，通常比较老，纤维粗，不好吃。

4. 还有一个分辨芸豆老嫩的方法，嫩芸豆的豆筋绿且凸出，老芸豆的豆筋黑且凹进去。

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