教你做好吃美味的西红柿炒鸡蛋（别只会做番茄炒鸡蛋）

导语：别只会做番茄炒鸡蛋了，试试把西红柿这样做，清甜鲜美不上火

修炼内心最佳模式启动！把一颗颗小番茄一一的去皮⋯⋯ 还真违反了最怕麻烦事儿的我。用自己腌了快4年的紫苏梅的汁来做凉拌或小菜，真的很可口。

材料：

小番茄400克、水1800克、紫苏梅汁(腌过番茄为止)、冰水800克(或过滤水流水冲到凉)

做法：

1.将所有的小番茄用锯齿刀轻轻的 ⋯ 轻轻的⋯在尾部划十字或在侧面划一条。要浅浅的划刀喔！否则经过滚水和冰水的二相酷刑之后，会伤痕很深的！

2.网锅放进主锅，并加水，煮沸水。

3.番茄从量杯口全部放入，烫外皮(时间因放番茄动作快慢而定)。

4.快速用刮刀棒取出网锅，泡入冰水中(但我没有冰水，所以一直冲过滤水到凉为止)，然后一一剥去番茄的外皮。

5.番茄放进干净的容器，倒入紫苏梅汁到腌过番茄为止。

6.放进冰箱冷藏，3~4小时即已入味。

贴心叮咛：

若没有紫苏梅汁，也可以高梁醋和冰糖粉2:1或1:1的比例加几颗话梅，浸泡在冰箱一天后食用。