孜然鸡脆骨的家常做法（冬日里的驱寒神器）

我真的太爱鸡脆骨了！ 这食材呀，只要简单炒炒，就足够好吃了。 更别说油炸过的，光是那香味，就能馋哭隔壁家小孩~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 制作蒜水：
• 蒜末 3瓣量
• 清水 30g
• 腌鸡脆骨：
• 鸡脆骨 350g
• 料酒 10g
• 盐 2g
• 花椒粉 1g
• 淀粉 5g
• 过滤的蒜水 全部
• 其他主料：
• 豆角段 200g
• 油 适量
• 炒料：
• 大葱 1/4根
• 蒜末 2瓣
• 干辣椒段 3个
• 花椒粒 1小把
• 孜然粒 5g
• 蒜蓉辣椒酱 15g
• 料酒 10g
• 生抽 10g
• 糖 5g
• 盐 2g
• 熟白芝麻 5g

做法步骤

1、先来制作蒜水：将蒜末倒入碗中，加入清水抓匀，静置10分钟备用

2、接着来腌制鸡脆骨：鸡脆骨洗净，沥干水分后倒入碗中，加入过滤的蒜水，再加入料酒、盐、花椒粉和淀粉，用手抓拌5分钟至其发粘，然后腌制10分钟备用

3、然后炸鸡脆骨和豆角：油温加热至七成，下豆角炸至起泡后捞出控油；再下腌制好的鸡脆骨，炸至金黄后捞出控油备用 *豆角炸的时长约1.5分钟；鸡脆骨炸的时长约3分钟。

4、起锅烧油，下大葱、姜片和蒜片小火炒至焦黄，再倒入花椒粒和干辣椒炒香，然后再加孜然粒和蒜蓉辣椒酱翻炒均匀

5、往锅中倒入炸过的鸡脆骨和豆角翻炒均匀，再加入料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀

6、最后撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可

7、孜然鸡脆骨做好啦！

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