鸡蛋灌饼和面水是怎么加的（做鸡蛋灌饼和面时）

做鸡蛋灌饼和面时，用冷水还是用热水？很多人都做错了

说起鸡蛋灌饼，我最喜欢吃邻居家做的菠菜味的了，感觉菠菜鸡蛋灌饼特别好吃，当我吃第一口的时候，还是那个味道的，这么多年了这个味道一直没有变！特别是里边的那个酱料，味道简直就是棒极了。现在我就和小伙伴们分享一下菠菜鸡蛋灌饼的步骤：

【菠菜鸡蛋灌饼】

【原材料】：菠菜、鸡蛋、面粉、生菜、黄豆酱、甜面酱、火腿肠、郫县豆瓣、芝麻、辣椒油、花椒粉、白糖等食材。

【制作步骤】：

1：首先把菠菜洗干净，放在锅里焯一下，然后放在料理机中打成菠菜汁（在锅里焯完水之后，直接放在料理机中就可以，不需要过凉水）。

2：把打好的菠菜汁，要趁热和面，面粉里边要加上少量的食盐，揉成一个面团，醒30分钟（食盐不要加的很多了啊，加一点就可以）。

3：现在准备一点酱料，在小碗中放上一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺郫县豆瓣、一勺芝麻、2勺辣椒油、一勺花椒粉、一勺白糖搅拌均匀（可以不放食盐了，因为黄豆酱和甜面酱里边就有咸味了）。

4：在锅里放上油，把刚刚准备的酱料放在锅里炒一下，炒出香味之后出锅倒在碗中就可以了。

5：准备一个小碗，切一点葱花放在碗中，再打上鸡蛋3个搅拌均匀。

6：把醒好的面团放在面板上揉一下，搓成长条，切成一样大的剂子；取出一个剂子，用擀面杖稍微擀一下，在里边刷上一层食用油，按照包包子的手法，把面皮包起来。

7：把火腿肠去皮从中间用刀切一刀，放在锅里煎一下，煎到两面呈出金黄色的时候，就可以出锅了。

8：取出剂子，用擀面杖擀成一个面皮放在锅里，锅里要提前放上油，等到油温热了之后，开小火把面皮放进去，要经常翻面，直到面皮鼓起来的时候，用筷子在面皮中间戳个口，把刚刚搅拌好的鸡蛋液倒进去。

9：饼烙好之后，把调好的酱料刷在饼上边，在把生菜、火腿肠放进去就可以出锅了。

简单菠菜鸡蛋灌饼的做法学会了么？如果有不懂得地方，就在下方留言或者是私聊我都可以！喜欢这种做法的时候，记得收藏这篇文章，等有时间的时候，在家做一下！