河蟹的特产（个头虽小品质一流）

“九月秋风起，螃蟹满地爬。”转眼又到了螃蟹大军“横行霸道”的季节，今年螃蟹价格、品质如何呢？6日，记者走访了哈达友谊农贸市场、哈达水产批发市场、道外十六道街市场、道里菜市场等发现，目前冬蟹已大量上市，河蟹、大闸蟹预计一周后才会大量上市，并且咱龙江本地产的河蟹今年将成市民餐桌上的主角，价格便宜，品质更是杠杠的，能吃到11月。

记者走市场：

个较小的肉更肥

想吃蟹黄蟹膏还得等几天

“这冬蟹真肥，肉多又鲜美，价格也便宜，昨天买了5只，孩子说没吃够还要吃，今天特意专程来再多买点。”在哈达友谊农贸市场，市民孙女士对记者说道。正帮孙女士装蟹的海鲜摊老板表示，今年冬蟹肉质好，价钱比去年便宜，小一点的35元一斤，大点的40元一斤，一天能卖出上百斤，同品质的螃蟹，价格较去年降了近一成。

哈达农副产品股份有限公司海鲜经营管理部经理刘萍告诉记者，今年雨水大，天气冷得晚，河蟹与闸蟹脱壳时间晚，因此上市较去年晚了10天左右。但近期已开始上市，河蟹目前日销6千斤左右，闸蟹销量比较小。刘萍表示，今年雨大，外省很多河蟹产区受灾，产量减少，因此今年咱龙江地产的河蟹将成为市民餐桌上的主角。这些河蟹主要产自大庆、齐齐哈尔、哈市周边等地，价格较去年同期降了近1成，品质更是没得说，肉多黄满膏也肥。

有着10多年河蟹养殖经验的内蒙闸蟹行店主孔繁东介绍，近两年本地养殖户经过学习以及和南方养殖户的交流，地产河蟹质量和产量有了很大提升，市场占有率从三四成增到七八成。我省地产蟹多引进辽宁盘锦的蟹苗，我省水资源丰富，河蟹食物多，可以说地产河蟹是纯野生养殖的。“今年我省有些旱，蟹的个头普遍较小，个头大的蟹量少，价格相对高一些。”

吃蟹有说道：

时节：“十一”前后蟹最美

孔繁东告诉记者，吃蟹也分时节，一般“十一”前后是吃蟹的最好时节，此时螃蟹已长成，黄满膏肥肉还实成。

冬蟹：8月末到春节，冰城的飞蟹主要来自丹东和东港，10月以后飞蟹主要来自青岛。

河蟹：9月到明年3月，冰城的河蟹主要产自辽宁、江苏及黑龙江，地产蟹只能吃到11月。

大闸蟹：9月到明年3月，主要产地是江苏。

有量：别与茶、柿子同食 每天最多吃仨

国家高级营养师、中国养生指导讲师联盟主席殳荣表示，螃蟹不要与茶水、柿子同食，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻、结石等。螃蟹和啤酒，两者同时过多食用，可能会引起痛风。

另外，螃蟹性寒凉，每天最多吃三只。在烹调过程中可适量加入生姜。蟹黄中胆固醇含量高，患有伤风、腹泻、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期以及冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃。

选蟹：肉多看蟹腿 黄多看后门

孔繁东介绍说，同等大小越沉的说明长得越成。以河蟹为例，一般公蟹最好在三两以上，母蟹在二两半以上为佳。

飞蟹：蟹黄满不满可看蟹壳两个角，如果上面有红线，说明蟹黄较满。此外，蟹壳上的白点如果呈红色，而且红色较深，说明蟹黄较满。

河蟹、大闸蟹：蟹肉多不多，可捏螃蟹倒数第二只腿根部，较软说明肉少，较硬，说明肉多。判断母蟹黄的多少，可看螃蟹后门的薄厚，越厚的黄越满。判断公蟹膏的多少要看肚脐，肚脐凸出来的，一般膏比较肥。

警惕：4个部位不要吃

1、蟹腮：蟹腮是蟹的呼吸器官，用来过滤水质，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃；

2、蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，其中有排泄物，很脏；

4、蟹心：掀开蟹壳，看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在下面，中医常说螃蟹极寒，蟹心为最，一定不能吃。

河蟹价格一览表（6日）

1、哈达海鲜批发市场

以1两蟹为例：母蟹16元/斤 公蟹8元/斤

2、哈达友谊农贸市场

以1两蟹为例：母蟹20元/斤 公蟹10元/斤

　3、道里菜市场

以1两蟹为例：母蟹30元/斤 公蟹28元/斤

4、道外十六道街市场

以1两蟹为例：母蟹22元/斤 公蟹18元/斤

（记者：陈明菲）