重庆老街推荐好吃美食的理由（传承重庆老味道）

一年之际在于春，万物复苏的季节，唯有味蕾持续沉寂，是时候和小伙伴们约一场麻辣鲜香的江湖菜，唤醒你的春日味蕾，开启活力满满的一天！

人间三月芳菲尽，传承重庆江湖菜初心的杨记隆府，在时代天街又开新枝。江湖豪气与温婉韵致交融，高门雅苑、木楼竹笼，浓浓的民国style，让人仿佛身处明媚春日里的民国酒肆。

杨记隆府始创于1942年，第一代掌门杨鸣凤以承袭自明代万历年间的家传手艺，与传统江湖菜在巴渝餐饮史上的第一次结合，创造出名震巴渝的“杨记美食”，自此近百年经久不衰。

历经百年沉淀后的今天，杨记隆府依旧坚持先辈创立时的初心，传承其烹饪技艺，还原百年重庆老味道。杨记隆府更设计出重庆首家明厨亮灶，开创出全新的餐饮体验。

杨记隆府注重渝味的传承，处处体现重庆的特色口味；注重菜品的美学，将视觉与味觉融合，在品美食的过程中依旧赏心悦目，将粗狂的川菜吃法上升到美的高度，透过菜品的展示欣赏百年前民国文化；注重食客的空间体验，还原民国风情，开创明档厨房，菜品制作过程透明公开，随时接受观摩，让食客吃得有数，更也吃得安心。

如今的杨记隆府在始创人后人杨勇的重建下，已成为重庆餐饮界数一数二的江湖菜品牌。即使在美食遍地的重庆，杨记隆府依然火爆到夸张，除了是“全国必吃榜上榜餐厅”、“重庆排队王”，马云也到这里打过卡！杨记隆府不但成为重庆江湖菜的网红招牌，更是成为许多旅居重庆的外地、外国心中的美食新宠。杨记美食，江湖绝味，不可错过的重庆老牌经典味道！

杨记招牌鱼

2015年杨记隆府凭借杨记招牌鱼这道招牌菜，荣登中华名菜榜，引领重庆江湖菜并成为江湖菜代表。

整道菜尽显霸气，盘子不是端上来的，而是抬上来的！卖相跟人气一样红。两斤左右的草鱼，使用秘制底料生焖，淋上热油出锅。鱼肉紧致，包裹芳香四溢的油汁，让人胃口大开。集川菜麻、辣、鲜特色于一身，表面的薄荷又散发出一股独有的清香，光是闻到味道的食客都会忍不住点一份，也就造就了店内每桌必有一盘的奇观。

民国霸王兔

霸王级的分量！与尖椒兔单纯的清香麻辣味不同，这道菜增加了泡姜、泡椒，更注重酸辣味；兔肉完全浸泡在油里，油润细腻；兔肉椒麻气息浓郁，回味无穷。泡姜的冲、泡椒的酸、刚入口就软烂的兔肉，多嚼几下整个人就像触电一样，味蕾瞬间被这股酸辣劲弹醒，原来它“霸道”在这~

红糖阴米粥

清甜润口的红糖，香糯养生的阴米，倒入沙煲封紧罐口文火慢熬，等到阴米甜软却又相互黏扯。一道能解麻解辣、与麻辣味搭配得天衣无缝的甜品，可谓是麻辣江湖中的一股清流。

杨记隆府，始于巴渝公元一九四二，经历了江湖上的恩怨情仇，也满足了一代又一代江湖儿女的口舌和肠胃。3月3日，它跨越近百年的风云历史，际会大坪时代天街，解开重庆老味道的诱人面纱。

美食热线：023-65866689/65866609

美食地址：重庆市渝中区大坪龙湖时代天街A馆3楼