炒蒜苔鸭肠最近很火的做法（这样做蒜苔麻辣鸭丝）

太下酒了

By 萌妈0818

用料

• 鸭腿肉
• 姜蒜
• 干辣椒
• 蒜苔

做法步骤

1、前面有张照片拍掉了。鸭腿肉剔掉骨头，切成肉丝，用料酒、胡椒粉、盐、老姜、蒜、小葱段，麻味。再备点老姜和蒜，切片

2、干辣椒剪成丝，我剪的比较粗。根据自己的口味选择辣或者不辣的干辣椒

3、锅里倒油，油要多，油5成热的时候倒入麻好味的鸭丝，中小火慢慢煎

4、煎到如图，喜欢干一点的也可以再煎一下。铲起滤干油备用

5、锅里的油下豆瓣酱，火不好大，炒断豆瓣的生味

6、加入蒜、老姜、子姜，炒香，加点糖

7、加入干辣椒和干花椒，火都不要太大，中火就差不多，以免辣椒炒糊

8、炒至如图，辣椒也可以再炒干一点，根据自己的喜好调整

9、倒入鸭丝翻炒，这里可以把火开大，炒香后加入切成节的蒜苔，加盐和鸡精，蒜苔炒熟就可以起锅啦

10、成品，香的停不下来

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