可乐鸡翅可以不放可乐吗（可乐鸡翅里放可口可乐还是百事可乐）

前段时间大学同学过来找我玩，传说中的福建人，其中我做了个菜是可乐鸡翅。她给我的反馈是：鸡翅有点偏甜了，但是还是很香。我就有点奇怪，因为知道她的口味不太习惯甜味，而且我只放了半罐的可乐，这样也会过甜么？后来请教了我爸爸，他称赞我说：香，是因为我多做了这一步，但是偏甜，问题就是出在可乐上了。所以这次我又重做了一次。

小绝招：习惯偏甜口感饮食的放的是可口可乐，不习惯太甜的就放百事可乐，而且具体的量根据个人的喜好度调整，并不是需要一整罐可乐哦。

1：材料准备

鸡翅（中翅适宜，但是鸡翅前端也OK），可乐一罐，姜片，八角1个

2：腌制鸡翅

鸡翅清洗干净沥水，加入姜片，耗油，油，胡椒粉，用手抓均匀腌制3小时左右，如果想缩短腌制时间，可以在鸡翅上划几刀，方便入味。

3：鸡翅焯水

起锅烧水，鸡翅冷水下锅，放入姜片，放少许料酒，水不用煮滚，到表面开始起水雾的时候，就可以把鸡翅捞起来。

4：鸡翅过冷水

捞起来的鸡翅在冷水下清洗，把黏在表面的残余浮沫去掉，那是鸡翅焯出来的血水和嘌呤，感觉腥的源头就是这里。

5：吸干鸡翅水分

清洗完后，为了节约沥水的时间，可以选择用厨房纸巾把鸡翅表面的水分洗干净，这样是为了防止剪鸡翅的时候溅油。

6：煎鸡翅

用姜片在不粘锅表面擦拭一层，放入鸡翅，煎至2面金黄。

7：放可乐，八角

我不想要那么甜，所以我用的是可口可乐，而且只放了大半罐，没有完全放完，同时也把八角放进去。

8：煮鸡翅

中火煮鸡翅，不用盖锅盖，注意要不时翻动，以免粘锅。

9：收汁，完成

最后煮到汁水明显变粘稠，然后大火收汁，装盘摆盘即可。

1：到底放可口可乐还是百事可乐，看上面的“小妙招”哦。

2：鸡翅是在焯水前腌制，是因为焯水前肉食是嫩的， 而且如果焯水后才腌制，肉已经变得紧实，变柴，口感就会不好。

3：去腥的关键就是步骤3和步骤4， 有这一步，才更香。

4：因为我有提前腌制，所以基本后面不用放调料调味。

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