二十年前的小零食有哪些（泉州20年前的古早味零食）

童年卓依婷 - 校园青春乐

蒜 蓉 枝

说起古早味零食，蒜蓉枝是大部分泉州人共同记忆里的儿时解馋零嘴。就算各种零食日新月异地更替，也取代不了它的美味。

小火慢炸，金黄酥脆的麻花裹上蒜蓉汁，晾干后会结成白色的结晶块。咸咸甜甜的，一小包只要10元，就能买到最简单的快乐。

梅 花 酥

酷似蜂窝煤的造型，也有人叫它蜂窝饼。

小时候放学回家拿着零花钱，2毛钱1个就能买到，总喜欢掰断套在手指上，像戴戒指一样，一个个把它吃光！

炸 扣

在惠安、泉港一代最为盛行，形状和饺子相差无几的它，闽南话直译“炸ò”，也有人称它为“口酥”。

冰箱并未盛行的年代，总会把它装在天花板的“吊篮”上，下面铺上面线，即吸油又防潮，能保存上半个月左右。

虽说名中带“酥”，外皮却坚硬十足，费劲九牛二虎之力才能掰开。内馅是花生和芝麻，咬上一口，口齿噙香，连鼻子呼出的气息都带上了甜味。

寸 枣

时至今日，它依旧是闽南人必备的过年零食。糯米粉捏成枣的形状，裹上白糖，香香脆脆的，十分上瘾。

花 生 糖

经典的闽南味道，总是带着一点甜。粘牙又嚼劲十足的花生糖，伴着清香的铁观音仿佛天作之合。

因为繁杂的制造工艺，如今很难吃到手作花生糖，愈来愈多的人采用机器生产，但也庆幸因此这份味道被存留了下来。

桔 红 糕

吉红，带着美好的寓意，给予恋人最好的祝福，因此也有人称它为“新娘糖”。

表面上一层薄薄的糯米粉，成了它专属标志。嫩、香、富有弹性，吃完后有一股淡淡的金桔香味，口感清爽十足，甜而不腻。

麻 粩

相传古代它可是进贡朝廷的贡品，素有闽南贡品之称。香甜可口，入口酥脆松软，虽有粘牙之感，却回味无穷。

雪 片 糕

薄如书页，细如凝脂，打开包装纸飘散出一股淡淡的清香味。

入口后，雪片糕立即在嘴里化开，舌尖仿佛被花蜜亲吻过一般，就算是现在，也是不少小孩的解馋零食。

麦 芽 糖

“摘下麦芽糖，熟透我醒来还笑着，开心的被黏手，我满嘴都是糖果。”周董的歌里如此形容麦芽糖，光是听到早就口舌生津，浮想联翩。

常见的麦芽糖如同膏状，亦常被人们做成糖块状。因为它还有润肺、去燥止咳的效果，就算吃多了也不怕被妈妈批评！

冬 瓜 糖

嗜糖如命的泉州人，连冬瓜都可以做成糖。甜丝丝的凉意掠过唇齿，让人沉醉在糖分的世界。

米 糕

小时候，妈妈总会在过年时拿出一样类似于扇形的糕点，而如今市面上已经很少见到了。

相似的替代品，里头包着芝麻馅，还是一样的香甜，却没有了小时候的那份古早味。

猪 油 粕

撒了椒盐的肉粕，不愧是老泉州人的零嘴，咸香的味道在嘴里蔓延开，仿佛一下子回到儿时在巷子里，追着手里拿肉粕的大孩子到处跑。

风 吹 饼

风吹饼是从潮汕来的美食，像草帽般大。又因其非常薄，薄得连风都可吹走，所以有了这样的名字~

咬一口风吹饼，碎屑像泡沫似的在空中溅落，饼入口即化。中间夹着麦芽糖，味道极为巧妙。以前总会慢慢地舔着它，边走边吃，打磨放学后的时光。

三 合 面

上世纪六七十年代，它可是富贵人家才能吃得起的象征。面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头制作而成，管饱且温暖十足~

绿 豆 饼

作为泉州的特产，绿豆饼到如今依旧占据着一方天地。酥得掉渣的冰皮，里头是甜蜜绿豆馅儿，小小一个便可饱腹。

信 杯 饼

泉州人信奉神明，将糕点做成庙里“跋杯”的信杯样貌。在物质匮乏的年代，它可是最好的“干粮”。

传统的信杯饼只用面粉与蔗糖制成，清甜可口。香气似乎飘散在小巷、古厝的上空，总引得孩童口水涟涟。

马 蹄 酥

马蹄酥是许多泉州人童年里难以忘怀的记忆，吃起来酥酥脆脆，无论是搭配花生汤还是面线糊，味道都是绝佳的。

刚炸出来的马蹄酥，个个金黄蓬松，芝麻香与油香争先散发开来，让人忍不住驻足。

满 煎 糕

相传清代的左宗棠在福建练兵时，将普通的煎饼加上蔗糖和花生，变成易携带的糕点，供士兵们充饥。

传统煤炉上制作出来的满煎糕，散发着浓浓的年代感。趁着热腾腾的劲儿，打开元气满满的一天。

菜 头 酸

除了经典的酿制菜头酸，还有独门吃法，菜头酸 高仔辣 花生碎，酸甜适口又带着隐隐辣味，吃起来不会太凉。

仙 草 蜜

仙草蜜可谓儿时的“网红奶茶”，总能看到阿婆推着三轮车沿街叫卖。

泉州燥热的夏天，就算是大瓶也两三口就吸完了！超有小时候的味道，带着仙草的苦味，吃起来超Q弹，还有一丝丝的回甘。

童年的回忆总带着点甜

也不知这份甜是古早味零食带来的

亦或是怀念那个单纯而朴实的年代

…

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