牛排怎么做又简单又好吃（牛排的做法很简单）

朋友说喜欢吃牛排，但又不太会做，因为做不好，牛排就根本吃不了。

首先要知道怎么买牛排，然后再说做牛排。

1、值得信任的商家，买信得过的产品。

2、学习如何判断什么是好的牛排，自己判断。

3、找熟悉牛排的人推荐，信得过的人可以把控质量。

买到好的牛排是第一步，接下来是怎么做。

每一种牛排都有不同的做法，下面介绍很多做法，希望可以帮到大家。

黑椒牛排

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时

3、剁碎蒜头和洋葱

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

香煎牛排

材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法

1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀

2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，然后再切两片元葱蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了

3.平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了

家庭自制牛排

材料

主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒

酱汁：牛排酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉（黑胡椒粒磨碎），蒜泥

做法

1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟

2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用

3、西兰花和豌豆焯水备用

4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘

5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老，牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕，正常，你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦

6、喜欢全熟的就可以加热后，放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤，这样就不怕烤糊了

7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油，加热后放入蒜泥煸炒， 牛排酱 番茄酱少许 牛奶或奶油少许 黑胡椒粉。这时火不易太大，只要充分稀释酱料收汁备用

8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘，不亚于五星级饭店牛排哦

番茄牛排

材料

主料：牛排骨半斤，洋葱1个，番茄2个

配料：酱油，糖

做法

1、牛排骨洗干净，用沸水焯一下，放进瓦铛。

2、番茄去皮，和洋葱一起整粒放进瓦铛。

3、加清水，淹过牛排。

4、加适量酱油和少许糖，直接开高火，煲6小时。

红酒黑椒牛排

材料

牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克），糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个

做法

1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好

2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味

3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟）

4、最后放少许洋葱味道更佳哦

披萨牛排

材料

菲力牛排2片，盐少许，罐头凤梨2片，披萨蕃茄酱4大匙，起司丝100公克

做法

1.罐头凤梨片切丁备用。

2.菲力牛排撒上少许盐，在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱，最后再撒上起司丝。

3.将作法2放入已预热的烤箱中，以210℃上火加旋风功能，烤约15分钟，至表面呈金黄色后即可出炉。

9.托斯卡纳顶级牛排

材料

COOK100调料一带，西冷250克，西兰花100克，香葱2根，鸡蛋一个，西红柿一个

做法

原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开

腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好

煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘

西红柿，西兰花切好装饰

美式沙朗牛排

材料

原料： 沙朗牛排1块（Top Loin cut，0.8盎司）

调料： 盐，胡椒，橄榄油

香草黄油： 意大利香草，室温黄油

切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。

做法

1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；

2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气；

3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；

4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；

5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；

6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟

7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来；

8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。

9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

薰衣草沙朗牛排

材料

美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克

做法

1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。

2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。

3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。

4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。

红酒蜜汁牛排

材料

牛排一块，红酒半杯，橄榄油少许，黄油３０克，洋葱半个（切碎成洋葱末），蜂蜜，牛肉精１／２块掰碎使用，什锦蔬菜适量，法国香菜（切碎末）少许，盐，黑胡椒碎少许，

做法

1.什锦蔬菜：什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后，拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用

2.牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了

3.牛排休息的时候，做酱汁。用刚才煎牛排的锅，溶化黄油，炒香洋葱，倒入红酒，放入牛肉精，煮到汁液粘稠，离火，用过滤网略去洋葱碎，只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中

4.把什锦蔬菜摆入盘中，放上牛排，浇上酱汁

香辣牛排烩菜蔬

材料

橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜（黄瓜）500克，小茄子300克，干百里香1／2茶匙，干牛至1／2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1／2茶匙，牛排（腰或臀肉）4块，每块重175克

做法

1.在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。

2.胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。

3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。

4.烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。

5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度：每一面煎4—4.5分钟为三分熟，5.5—6分钟为半熟，6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。

6.牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。

韩式BBQ烤牛排

材料

西餐菲力牛排一块，韩式BBQ牛排酱适量，西兰花，彩椒，西红柿，元葱丝

做法

1.专门从西餐原料店选购的菲力牛排

2.稍微清洗一下

3.用韩式BBQ牛排酱腌制上（我腌了一整晚）

4.在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒

5.平底锅烧热，用刷子刷一层橄榄油

6.将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘，用配菜装饰即可

纽约克牛排

材料

纽约克牛排一块，奶油40g，红酒2大匙，百里香1/8茶匙，蒜头碎1/2茶匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.牛排修边去除油筋备用。

2.红酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的牛排上腌10分钟。

3.奶油入锅以中火烧至8分热后，转中小火将作法2的牛排入锅煎。

4.每面煎约2分半钟，至牛排表皮呈现金黄色，熟度依个人喜好即可。

煎牛排

材料

牛肉眼、西兰花、番茄

黑胡椒、盐、黄油、橄榄油

做法

1，牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。

2，把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。我用的是橄榄油。

3，不粘锅烧热，就是水放入锅里，立即会蒸发了。

放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要动了，中小火，牛排上放一小块黄油，煎2分钟，这时，上面的黄油基本化了。

4，翻过来，再2分钟，就可以。

5，盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。

如果你想要买到好的牛排，这里也可以推荐一种，据说这款牛排，李佳琦在直播间直接卖了上百万片。

这足以说明这款产品的火爆程度，而且品牌确实值得信任。

现在购买，还有优惠折扣，并且还送锅和刀叉，还有酱料。

收到货就可以直接大展身手了。

,