牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)

朋友说喜欢吃牛排,但又不太会做,因为做不好,牛排就根本吃不了。

首先要知道怎么买牛排,然后再说做牛排。

1、值得信任的商家,买信得过的产品。

2、学习如何判断什么是好的牛排,自己判断。

3、找熟悉牛排的人推荐,信得过的人可以把控质量。

买到好的牛排是第一步,接下来是怎么做。

每一种牛排都有不同的做法,下面介绍很多做法,希望可以帮到大家。

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(1)

黑椒牛排

材料

牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松

2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时

3、剁碎蒜头和洋葱

4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香

6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(2)

香煎牛排

材料

黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉

做法

1.牛肉切成 6毫米左右的大片,注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀

2.用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味,然后再切两片元葱蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了

3.平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(3)

家庭自制牛排

材料

主料:小牛里脊,蒜,土豆,西兰花,豌豆,胡萝卜,香菇,大辣椒或彩椒,橄榄油或芝麻油少许,黑胡椒粉,葡萄酒

酱汁:牛排酱,番茄酱少许,牛奶或奶油少许,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎),蒜泥

做法

1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后,加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟

2、土豆随意切块,加入热锅中煎金黄色备用

3、西兰花和豌豆焯水备用

4、锅加入少许橄榄油或植物油,加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后,放入盐和黑胡椒粉,关火装盘

5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后,放入腌制好的里脊,不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕,正常,你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦

6、喜欢全熟的就可以加热后,放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤,这样就不怕烤糊了

7、酱汁稀释:锅内放入橄榄油或一点芝麻油,加热后放入蒜泥煸炒, 牛排酱 番茄酱少许 牛奶或奶油少许 黑胡椒粉。这时火不易太大,只要充分稀释酱料收汁备用

8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘,不亚于五星级饭店牛排哦

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(4)

番茄牛排

材料

主料:牛排骨半斤,洋葱1个,番茄2个

配料:酱油,糖

做法

1、牛排骨洗干净,用沸水焯一下,放进瓦铛。

2、番茄去皮,和洋葱一起整粒放进瓦铛。

3、加清水,淹过牛排。

4、加适量酱油和少许糖,直接开高火,煲6小时。

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(5)

红酒黑椒牛排

材料

牛利排500克,红酒150克,盐5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1-3克,黄油,洋葱,蛋清1个

做法

1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好

2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味

3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟)

4、最后放少许洋葱味道更佳哦

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(6)

披萨牛排

材料

菲力牛排2片,盐少许,罐头凤梨2片,披萨蕃茄酱4大匙,起司丝100公克

做法

1.罐头凤梨片切丁备用。

2.菲力牛排撒上少许盐,在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱,最后再撒上起司丝。

3.将作法2放入已预热的烤箱中,以210℃上火加旋风功能,烤约15分钟,至表面呈金黄色后即可出炉。

9.托斯卡纳顶级牛排

材料

COOK100调料一带,西冷250克,西兰花100克,香葱2根,鸡蛋一个,西红柿一个

做法

原料处理:将牛肉洗净后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开

腌制:加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量,腌制2--4小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好

煎:把少量油放入平底锅加热,放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,煎熟时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘

西红柿,西兰花切好装饰

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(7)

美式沙朗牛排

材料

原料: 沙朗牛排1块(Top Loin cut,0.8盎司)

调料: 盐,胡椒,橄榄油

香草黄油: 意大利香草,室温黄油

切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏。

做法

1. 牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;

2. 平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气;

3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀;

4. 将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟;

5. 不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟;

6. 时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟

7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来;

8. 就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。

9. 最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(8)

薰衣草沙朗牛排

材料

美国沙朗牛排250公克,新鲜薰衣草1株,薰衣草叶10公克,红酒50cc,牛肉浓汁100cc,鹅肝酱10公克

做法

1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热,浓缩成100c.c.的酱汁。

2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。

3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中,淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。

4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(9)

红酒蜜汁牛排

材料

牛排一块,红酒半杯,橄榄油少许,黄油30克,洋葱半个(切碎成洋葱末),蜂蜜,牛肉精1/2块掰碎使用,什锦蔬菜适量,法国香菜(切碎末)少许,盐,黑胡椒碎少许,

做法

1.什锦蔬菜:什锦蔬菜用热水焯熟,沥干水分后,拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用

2.牛排双面涂抹盐和胡椒,锅做热后倒橄榄油,用大火煎至两面焦黄,然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下。这个过程,是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话,一旦用刀切开,那些好味的汁水就会流到盘子上了

3.牛排休息的时候,做酱汁。用刚才煎牛排的锅,溶化黄油,炒香洋葱,倒入红酒,放入牛肉精,煮到汁液粘稠,离火,用过滤网略去洋葱碎,只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中

4.把什锦蔬菜摆入盘中,放上牛排,浇上酱汁

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(10)

香辣牛排烩菜蔬

材料

橄榄油4汤匙,冬葱2—3颗,大蒜2瓣,胡瓜(黄瓜)500克,小茄子300克,干百里香1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,红葡萄酒4汤匙,罐装番茄块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,香菜(芫荽)末1茶匙,小茴香末1茶匙,干红辣椒末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,牛排(腰或臀肉)4块,每块重175克

做法

1.在大煎锅内注入两汤匙油,加热。冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟。

2.胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀,小火炒5分钟。

3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软。

4.烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛排两面。

5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟,放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度:每一面煎4—4.5分钟为三分熟,5.5—6分钟为半熟,6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。

6.牛排分别盛入用餐者的盘中,与烩菜蔬一同上桌。

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(11)

韩式BBQ烤牛排

材料

西餐菲力牛排一块,韩式BBQ牛排酱适量,西兰花,彩椒,西红柿,元葱丝

做法

1.专门从西餐原料店选购的菲力牛排

2.稍微清洗一下

3.用韩式BBQ牛排酱腌制上(我腌了一整晚)

4.在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒

5.平底锅烧热,用刷子刷一层橄榄油

6.将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘,用配菜装饰即可

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(12)

纽约克牛排

材料

纽约克牛排一块,奶油40g,红酒2大匙,百里香1/8茶匙,蒜头碎1/2茶匙,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量

做法

1.牛排修边去除油筋备用。

2.红酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的牛排上腌10分钟。

3.奶油入锅以中火烧至8分热后,转中小火将作法2的牛排入锅煎。

4.每面煎约2分半钟,至牛排表皮呈现金黄色,熟度依个人喜好即可。

牛排怎么做又简单又好吃(牛排的做法很简单)(13)

煎牛排

材料

牛肉眼、西兰花、番茄

黑胡椒、盐、黄油、橄榄油

做法

1,牛排洗干净,用厨房用纸搽干表面水分。

2,把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上,腌制10分钟。我用的是橄榄油。

3,不粘锅烧热,就是水放入锅里,立即会蒸发了。

放入牛排,注意不需要放油了,放入后就不要动了,中小火,牛排上放一小块黄油,煎2分钟,这时,上面的黄油基本化了。

4,翻过来,再2分钟,就可以。

5,盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。

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这足以说明这款产品的火爆程度,而且品牌确实值得信任。

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