给孩子吃巴沙鱼的做法（小朋友要吃鱼又怕鱼刺）

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最近几天计划去重庆和成都逛一逛，看看有没有什么特色小吃和美食能偷学一点回来分享给大家的。

都要去重庆了，辣的东西必然不可能少吃，所以在家就吃点不辣的菜，避免过早的上火，到了重庆什么都吃不了。

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今天就分享一个茄汁鱼柳，初次尝试这道菜的时候用的是草鱼，味道虽然好，但是吐刺那叫一个麻烦！于是就改用了只有一根主刺的巴沙鱼，果然要吃鱼还是没刺的好吃，刺多的鱼只适合煲汤。

茄汁菠萝鱼柳

食材：

巴沙鱼（1条），姜丝（5克），生抽（15克），淀粉（适量），番茄酱（40克），盐（1克），白糖（5克），菠萝（200克）

料理流程：

1.主材料是巴沙鱼，所有首先处理的当然是鱼了。这里买的巴沙鱼是超市的冷冻巴沙鱼，在冷水里解冻后的状态。将巴沙鱼切成大小适中的条状。再将菠萝切成小块状备用。

巴沙鱼条最后会裹上淀粉虾油锅炸，所以鱼柳不能切的太细了

2.将鱼柳用生姜丝（5克），生抽（5克）抓匀腌制10分钟。腌制好后再将鱼柳均匀的裹上淀粉等待下锅炸。

3.在锅中加入适量食用油，大火将油温烧至6成热，也就是用干木筷子插入油锅中能看到小气泡产生就可以了。加入准备好的鱼柳，用中小火炸2分钟左右，炸至鱼柳表面金黄后即可捞出备用。

4.准备调酱汁，用番茄酱（40克），生抽（10克），盐（1克），白糖（5克），淀粉（10克），清水（10克）搅拌至酱汁成橙红色备用。

5.锅中加入少量的食用油，开小火加入调制好的酱汁，小火炒至酱汁轻微冒泡后加入炸好的鱼柳和菠萝块，同样用小火炒到酱汁均匀的挂满食材即可盛出，最后撒上适量白芝麻点缀即可。

料理技巧总结：

1.鱼柳一定不要切的太细了，可以适当的宽一点，这样吃起来更有口感。

2.鱼柳裹上淀粉后最好适量的抖一抖，抖掉多余的淀粉，这样不会因为淀粉过多影响口感。

这道菜很适合给喜欢吃鱼的小朋友吃，第一是因为巴沙鱼没什么刺，不会有卡刺的风险。第二，这道菜味道不辣，避免了很多小朋友不吃辣的雷区。第三，酸甜口的菜更容易让小朋友接收，尤其是喜欢吃甜食的小朋友。

都说吃鱼的人脑子转的特别快，估计小编就是吃鱼吃的太多了，所以每天都有各种流水账写，哈哈哈哈。

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