夏天最受欢迎的凉菜（经典的夏日凉菜）

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大家好，今天与你分享的是一道消夏凉菜粉丝菠菜。这是一道大众凉菜，使用到的食材价格亲民、容易购得，并且加工方法也超级简单。初夏的傍晚，邀三五好友，喝着啤酒、畅聊人生是一件非常惬意的事情。此时此刻，凉菜就成为不可缺少的一道下酒美食。一道好的凉菜，解酒解腻的同时，还要确保营养丰富、卫生健康，今天与你分享的这道凉菜，完全具备了上述特点。下面，就把这道凉菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：菠菜、胡萝卜、粉丝、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、生抽、香醋、红油、熟花生碎、麻油等；

制作方法：

1、 将粉丝放入温水中泡软；菠菜洗净去根改刀成段；胡萝卜洗净去皮改刀成丝；鸡蛋1枚，加入少许盐打散；葱、姜、蒜别改刀成末；以上备齐待用；

2、 锅内加适量水烧开，加入少许盐和食用油；先下入粉丝略加焯烫后捞出入冷水中浸泡；下入胡萝卜丝略焯烫、断生后接着下入菠菜略加焯烫，捞出冷水浸泡，冷却后捞出挤干水分，待用；

3、 炒锅上火，加少许底油，油热后倒入蛋液摊成蛋饼后改刀成丝；

4、 将冷却后的粉丝捞出沥干水分，放入调味容器中，加入菠菜段、胡萝卜丝、鸡蛋丝；加入适量的生抽、香醋、盐、味精、少许糖、麻油、红油、蒜末、姜末、葱花，浇上少许热油,最后加入少许熟花生碎搅拌均匀即可装盘；

温馨提示：

1、 这道菜使用到了冷水需要将焯烫后的食材迅速过凉，因此，建议使用冷的纯净水或者放凉后的白开水；

2、 菠菜食用前进行焯烫，能有效地去除其中的草酸；焯烫前水中加入少许食用油，能使菠菜的色泽更加翠绿；

3、 浇热油时，建议使用炸过的花椒油，能提升菜品的复合味道；

俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！喜欢我文章的朋友请点击关注，请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化，感谢您的支持与鼓励！