贵阳烫菜怎么做（烫菜烫菜贵阳人的最爱）

看起来清汤寡水的烫菜，实则承担了贵阳人深沉的爱意。炖了十个小时以上的筒子骨，被骨汤煮得软香入味的黄豆，加上店家特制的蘸水和或酸或甜的腌萝卜，简简单单却绝不马虎！无论是繁华在大街或是深藏于小巷，兢兢业业的贵阳吃货总是能把这些美味的烫菜找出来！

01万家烫菜

一个不起眼的小门面，一块用了不知道多少年已经摇摇欲坠的牌子，却上过很多美食节目，有很高的知名度，不少人乘兴而来尽兴而归！美味的烫菜更是无需言语。

地址：文昌阁后方的弯弓巷内

02代记筒子骨

这家20多年的老店完全印证了“酒香不怕巷子深”的真理，每过一个路口就要问一个人才能找到藏在深巷之中的店铺。巷深不负酒香，他家很入味的骨汤和够味的辣椒蘸水，绝对不辜负你的一番找寻。

地址：安云路金筑巷27号

03虎门巷韦家烫菜

开店15年，老板娘不仅手艺精湛，而且和气好客，生意一直非常好。据说老板娘当初开店也是因为自己喜欢吃烫菜，但是觉得外面卖的都没自己做的好吃，所以干脆自己开个店卖。他家的筒子骨清汤，油香中带着清爽，实在安逸。

地址：和平路虎门巷

04豆豆烫菜

他家有午饭和晚饭，每到饭点生意都很好。蔬菜和肉类种类都很多，便宜实惠味道好，还有骨头可以出售。

地址：万江路水邸国际对面05

胖子烫菜

胖子家烫菜味道不错，辣椒水更是一绝！就是人太多了，每次都要等很久。

地址：栖霞小区（螺丝山和旭东路交叉路口）

06水井边烫菜

这在水井边比较偏的烫菜馆子，完全是靠熟人带领才可能找得到。一进门就骨汤香扑鼻，好吃的水豆豉也是老板自己做的哦，唯一不足的是他家只卖中午饭，过了饭点就关门了，就连周末也不营业。

地址：遵义路河滨小学往老水井方向走

07天强卤味烫菜

除了不用自己煮菜，其余全是自助的。点单要自己拿单子选菜，然后自己放在一堆单子下面算是排队了。蘸水也要自己做，甚至添饭都是自己添。除了买单和端菜上来的时候会看见老板，其他时候有事最好自己解决。每人最低消费24元，辣椒水也要另收2元。

地址：贵州日报对面酒店用品市场内

08刘阿姨烫菜

他们家蘸水是用自制青岩手搓柴火辣椒，加上折耳根和其他配料，味道很不错，不爱都难。镇店之宝除了烫菜还有味道很正宗的东坡肉！八宝绿豆汤和红枣银耳汤也都值得一试。

地址：省府北街35号（近蔡家炖鸡饭）

09玉林串串香玉林串串香是川渝最具地方特色的串串，菜品新鲜、环境卫生，特色的干碟很不错哦，还有香辣牛肉、特色毛肚等配菜同样令人惊喜！

地址：小十字星光灿烂一层

10清香烫菜

是在嘈杂菜场里的一间小门面，汤底鲜美可口。不少客人等菜端上桌后，不先夹菜而是先喝几口汤再说。老板知道汤受欢迎，会给客人留一碗放旁边。

地址：威西门菜场宝鼎超市对面

11周妹烫菜

周家的蔬菜不是按串，而是按份数卖的。不用自己动手直接给服务员说要吃什么就可以了。他家蘸水有红椒、青椒混在一起很带劲，可以尝试一下。

地址：延安巷

1212皂角树烫菜

因为店旁边有一家高龄皂角树而得名，烫菜美味鲜香，特色盐菜肉肥而不腻，大树下细细评味，好不亲切。

地址：兴关路兴隆街

13胖姐小吃店

已经开了10多年的小吃店，是六中师生最喜爱的美食店家之一。烫菜实惠好吃，还有招牌盐菜肉丝脆哨饭。

地址：市北路（六中上行50米）

14英阿姨烫菜

吃过他家的人会一直忘不了他家辣椒，喜欢辣的朋友可千万不要错过哦，当然烫菜也是蛮不错的。另外他家的银耳百合莲子羹和一些粥羹也很赞，总的来说还不错！

地址：城基路32号（美美娱乐酒会斜对面）

15延安巷无名烫菜

十多种蔬菜放在架子上自己选择，旁边通道、院子里都放满了桌椅板凳，生意相当兴隆。

地址：延安宿舍内延安巷40号

这么多好吃又健康的烫菜，今晚先吃哪一家？

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