端午节吃的食物都有哪些（这些传统食物一定要吃）

端午将至，各地习俗和禁忌有所不同，但大家一定要记得尊重习俗，确保一年顺遂！喜乐安康！

在我的家乡，端午节那天，嫁出去的女儿都要回娘家，陪父母一起过节。

下面说说我的家乡端午节必吃的传统食物有哪些？

一，粽子

在我的家乡，粽叶是用的宽芦苇叶。食材有糯米、绿豆、赤小豆、红枣、肉等。

【食材和配料】：粽叶，干红枣，糯米，麻线。

制作过程：

1，适量的干红枣洗净后，用清水浸泡至变软即可捞出备用。

2，适量的粽叶放入盆中，凉水先浸泡三小时左右，洗净，放入锅中，加入适量的清水，水量盖过粽叶多一些，大火烧开，改中火，煮5分钟即可捞入凉水盆中浸泡，水量没过粽叶。

3，适量的糯米淘洗干净备用。

4，粽子的包法很多，我老妈都是包的直角梯形状的，包得有棱有角的，我女儿初中时就学会了，我还是不会，只会三角形的。

不管怎么包，食材填放一定要均匀，我们一般把枣子放在底部、中部和顶部，中途加糯米，用筷子再捣一捣，这样包出来的粽子更紧致，吃起来更劲道。

5，边包边把包好的粽子，放入凉水盆中浸泡着。

6，全部包完后，把粽子放入锅中，加入适量的清水，冷水下锅，大火烧开，改中火，煮45分钟，关火，盖住焖一会，捞出即可。

【制作提示】：

1，粽叶反复浸泡和水煮，是为了软化，使粽叶有柔性，包时才不会破。

2，米淘净后，最后放四十分钟左右，这样米粒胀大，容易熟。

3，包时，用筷子捣一捣，是可以让米粒直接的间隙缩小，包出来的粽子才紧致劲道。

4，煮粽子的时间，要根据粽子大小来决定。

二，绿豆糕

【食材和配料】：绿豆，豆沙，绵白糖，蜂蜜，黄油，模具。

制作过程：

1，适量的绿豆清洗干净，凉水浸泡，放入冰箱冷藏24小时，绿豆泡开了，皮很容易搓掉，嫌麻烦，搓得差不多就行了，搓掉皮，做出来的绿豆糕更细腻。

2，将绿豆皮和水倒掉，再洗几遍。

3，蒸笼里铺上笼布，倒入洗净的绿豆铺开，冷水上锅，蒸熟即可。

4，把蒸熟的绿豆倒入破壁机打成泥，倒入盆中备用。

5，锅中放入适量的黄油，小火烧化，倒入绿豆泥，不停翻炒，再放入适量的白糖翻炒，比例可以根据自己的喜好，待白糖化了，再加入适量的蜂蜜，继续翻拌，炒至不沾锅铲，即可关火倒入盆中，切记：不要炒得太干，容易碎。

6，搓成差不多大的圆球，包上豆沙捏住，再放入模具中，压出花型即可脱模。

7，蒸笼中铺上笼布，放入成品绿豆糕，冷水上锅，大火烧开，再蒸五分钟，即可拿出来，放凉食用更紧致，颜色更好看点。

【制作提示】：

1，放蜂蜜或麦芽糖是为了有更好的粘合度。

2，白糖的量，根据自己的喜好。

3，炒绿豆泥时，一定要用小火，并且不停翻炒，防止炒糊，炒到不沾锅铲即可，时间太长，太干，容易碎。

绿豆糕是我家乡端午回娘家必带的传统食物，即便是现在经济条件好了，不管买啥，但不能少了绿豆糕。

三，咸鸭蛋和咸鹅蛋

从小到大，我的家乡端午节少不了这三样，小时候，我们都会自己编装咸鸭蛋和咸鹅蛋的网兜玩，可以用毛线、粗棉线、尼龙线等，童年的乐趣和奇思妙想也很多。

一起来晒晒家乡端午的传统食物，让我们互相了解各地的习俗吧！

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