绿萝卜怎么样才能凉拌好吃(水萝卜是春天的时令蔬菜)

水萝卜是春天的时令蔬菜,之所以叫水萝卜是因为它含水量特别多,直接生食没有一般萝卜的辣味,显得特别平和爽脆多汁,做凉拌菜也非常爽口宜人。

水萝卜含有丰富的维生素和矿物质,可以清热解毒,缓解由于炎热引起的不适症状,还有止咳化痰的作用。而水萝卜中含有的植物纤维,可以增强肠胃的消化能力,保护我们的肠胃功能,帮助我们排出体内的杂质,提高身体的体质,促进身体健康。同时它的热量很低,常吃还可以减肥。

糖醋水萝卜

绿萝卜怎么样才能凉拌好吃(水萝卜是春天的时令蔬菜)(1)

准备材料:水萝卜300克,花椒10粒,干红辣椒少许,白糖、陈醋、盐、姜蒜米调和成的汁料适量

开始制作:

绿萝卜怎么样才能凉拌好吃(水萝卜是春天的时令蔬菜)(2)

1 水萝卜洗净去绿缨 , 切成蓑衣刀。

绿萝卜怎么样才能凉拌好吃(水萝卜是春天的时令蔬菜)(3)

2 切好的水萝卜内加入盐腌渍半小时。

绿萝卜怎么样才能凉拌好吃(水萝卜是春天的时令蔬菜)(4)

3 将腌好的水萝卜里的水分充分挤出。

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4 干红辣椒、花椒炝锅后加入水萝卜翻炒,出锅淋入调好的汁料即可。

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选自《巧厨娘:爱有温度:菜喜凉拌》这本书,版权所有。

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