荞头长芽了还能腌制吗（农村这种七七牙）

我们知道农村有很多种的野草，这些野草有的可以直接食用，而有些是药效非常好的中药，不过很多野草农民朋友并不认识，所以就忽略了它的经济价值，比如农村常见的七七芽就很值钱。

七七芽又称小蓟、刺儿菜，是多年生草本，是菊科蓟属植物，在农村的路旁、菜园、农田、荒地等都能见到，因为它生长到中后期，叶子边缘上的叶刺会变得很锋利，特别扎人，所以它被称为刺儿菜。这种野草在农民眼中是十足的害草，因为它的根扎在地下很深，生命力也强，只要没把根全部挖出来，它还可能再次长出新的嫩芽。因为它的叶子有刺，农民看到家门口长这种草就会及时除掉，害怕伤到小朋友。

不过七七芽可以当做野草食用，小编记得小时候，老人都用这种菜腌酸菜吃。它还有一定的药用价值，有凉血止血，祛瘀消肿、清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用；适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。是不是没想到这种害草，有这么些功效。

现在野生的七七芽已经非常少了，有的县镇上的药材铺收购价为七八块一斤，零售价大概在十多块钱一斤。所以很多农村上了年纪的大爷大妈没事就会拿个袋子去野外挖七七牙，既可以腌酸菜，又可以赚外快。