巧克力曲奇饼干夹心（巧克力曲奇饼干）

至从吃过这种软的cookie之后，想做饼干的时候第一选择都是这款 褐色黄油特有的浓香，大量的 66%黑巧克力一点都不甜腻，还有点金之笔的核桃仁 烤的边缘松脆，里面柔软微韧，在这寒冷的冬天吃几块养嫖过冬

By 一一描

用料

• 黄油 150g
• 红糖 100g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 泡打粉 2g
• 苏打粉 2g
• 中筋粉 190g
• 香草精 3g
• 法芙娜66%巧克力 150g
• 核桃仁 80g

做法步骤

1、120g黄油放入平底锅开小火，熬到变成褐色，有坚果的香味（注意不要熬过头哦）

2、倒入剩下的30g黄油，趁热搅拌至融化

3、红糖，细砂糖，香草精一起倒进去大致搅拌均匀

4、加入鸡蛋后，搅拌1分钟后静置3分钟，如此重复一共4次

5、神奇的过程之后，黄油•糖•鸡蛋就这样充分的乳化了，面糊顺滑浓稠

6、把中筋粉，泡打粉，苏打粉，盐过筛入内，切拌至无干粉

7、巧克力碎，核桃碎全部倒进去，切拌均匀

8、用勺子挖35g的面团左右放进学厨的12连不粘乌比派模具，稍微把面团按扁一点点就好，可以烤2盘，因为简单让“哥哥”帮忙一起完成

9、预热烤箱190度，烤制10分钟左右，千万不能烤过，不然就变成全部酥脆就不是那种软曲奇的感觉啦

10、成品图

11、成品图

12、成品图

13、成品图

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