海南白沙古镇美食排行榜前十名(产业介绍-海南人深藏的)

胡椒,曾经价比黄金,是海上丝绸之路的重要货物。

这种原产东南亚的热带作物,在1947年由华侨带到海南培植。随后经过不断地发展演变,海南已成为国内最大的胡椒产区,胡椒粉自然而然地成为了海南独具特色的特色农产品。

海南人将胡椒运用到极致,鲜胡椒、干胡椒、胡椒粉、胡椒酱……还将胡椒与其他调料搭配,调制出各种各样的复合味型,让平平无奇的食材变得更美味。

海南白沙古镇美食排行榜前十名(产业介绍-海南人深藏的)(1)

胡椒粒

海南人的粉汤,一定有它

粉汤里的米粉是用海南的米粿制作而成,形状扁而宽,口感细腻软糯,加入瘦肉、猪杂、鸡蛋烹煮,最后洒上葱花香菜。配菜虽简单,但是非常鲜美,高汤则是灵魂所在,用猪大骨熬制的汤,加入适量胡椒调制,高汤鲜甜,胡椒辛辣,一口汤下肚,瞬间将所有困倦一扫而空。海南人爱吃粉汤不分地区,不分早晚,这口热辣滋味在海南人心里总有一席之地。

海南白沙古镇美食排行榜前十名(产业介绍-海南人深藏的)(2)

海南名菜·胡椒猪肚

胡椒肚是海南特色风味菜。用猪肚和胡椒配制而成,肉质清脆爽口,胡椒味辣香浓,富具海南风味特色。在首届海南名菜美食评选中获得一等奖。胡椒碾成碎末,加入精盐、味精、白糖、蒜茸、姜片、白酒等掺和拌匀,放入猪肚腌制。在烹制过程中海南人特别会掌握鲜度和辣度,既要吃到原料的清香和鲜美,又追求辛而不辣。通过蒸腾的水汽,猪肚和胡椒将自己的魅力发挥到最大,甚至带有一些侵略性,在味觉上攻城掠地,很少有人能抵挡住诱惑。难怪会成为海南的一道名菜

美食与胡椒的那些事

说到胡椒美食的CP,夜晚的砂锅粥,冒着烟火气的烤肉摊,暖人身心的猪肚鸡汤,亦菜亦汤的辣汤饭...与胡椒交融后汇聚出的美味,简单却不潦草,为食材增添了丰富的口感。大坡胡椒辛香却不辣口,风味独特,沁人心脾,与其搭配,独得其妙。

更多CP搭配,等你来探索

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