鲍鱼凤爪制作方法窍门（做凤爪的方法）

凤爪放入网锅主锅加水没过，5分钟50℃速5清洗，下面我们就来聊聊关于鲍鱼凤爪制作方法窍门?接下来我们就一起去了解一下吧!

鲍鱼凤爪制作方法窍门

凤爪放入网锅主锅加水没过，5分钟50℃速5清洗。

去血水浮沫，水龙头再冲洗干净。

鲍鱼同样放入网锅主锅加水没过，加些许盐和淀粉，5分钟50℃速5清洗。

去粘腻污水，再冲洗干净，鲍鱼用薄淀粉水泡泽备用。

清空主锅，放入油和大料（姜八角大蒜桂枝香叶等）3分钟120℃小勺爆香，然后放入凤爪生抽老抽蚝油料酒冰糖，20分钟/100℃/反转小勺，中间2秒反转速2.5颠勺。

加入鲍鱼海参，5分钟/100℃/反转小勺，中间1秒反转速2.5颠勺即可装盘食用。