野菜猫耳朵有什么营养（猫耳朵菜有什么作用与功效）

你听说过猫耳朵菜吗？这种菜很多人也去吃过，吃起来肉肉的，感到非常好吃，它的做法也非常多，那么猫儿的菜有哪些功效和作用呢？今天在下面的文章中，专家给我们详细介绍了猫耳菜的功效和作用，并介绍了一些治疗方法，希望对大家对你吃猫食的菜有一定的了解了。

猫耳菜，又名木耳菜 ， 猫儿菜，一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，似波菜，叶子点椭圆型。猫耳菜是我国的古老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。猫耳草即中药寻骨风，有报导称其含有马兜铃酸，对肾脏具有毒性。猫耳菜全草入药,具有清热解毒、祛湿消肿、凉血止血的功效,我国民间常用于治疗中耳炎、外伤出血、牙痛、湿疹、吐血、前列腺增生等多种疾病,疗效显著。

食用方法

清炒猫耳菜：

制作方法：葱切段，生姜切片，红辣椒切段，蒜切段，青椒切条。 猫耳菜洗净，晾干。 猫耳菜切段，放入盘中。 打开火，热锅，放入色拉油烧热。加入葱，生姜，红辣椒，蒜炒出香味。加入青椒，盐，味精炒匀。倒进猫耳菜大火炒两分钟，装盘。

蚝汁猫耳菜

把猫耳菜用淡盐水浸泡后，反复洗净，锅烧开水，放入少许盐、油，开大火，放入猫耳菜，快速的上下翻拌，把猫耳菜烫制到塌秧发软，即可关火，把烫好的猫耳菜捞出装盘，沥净水分，锅中加适量清水烧开，加入适量蚝油，烧开后，加少许盐、白糖、鸡精提味，淋入水淀粉勾芡，熬制芡汁糊化，滴几滴香油提香，即可关火，把熬好的蚝汁，浇入盘中，即可上桌品味.

以上文章介绍了猫耳菜的作用和功效，也知道了几种制作方法，我们可以根据自己的口味选择不同的做法，吃起来味道还是非常好的，尤其在炎热的夏天，吃一些凉拌的猫耳菜，还是能够起到清热解暑的作用的。一些新鲜的水果和蔬菜，对我们是非常重要的。