陕西最大的一个老碗（慈禧曾对它称赞不已）

陕西是中华民族重要的发祥地之一，省会西安更是世界四大古都之一，是丝绸之路的起点，是中国历史上建都朝代最多、时间最长、影响力最大的都城之一。

如果说陕西，可能很多人想到的只有民歌，但是要提到陕西的省会西安，我相信很多人都会联想起很多的名胜古迹，其中最出名的莫过于秦始皇兵马俑了，这里每年有几百上千万的游客到此，为的就是一睹这世界第八大奇迹的真容。

对于一个普通人来说，陕西最有名的只有旅游业，而对于一个吃货来说，最垂涎的还是陕西的美食名吃。之前在合肥的时候，有几个大型商场里还专门设立了陕食汇，里面有各种陕西名小吃，臊子面、擀面皮、羊肉泡馍等等，其中最火的还是要属羊肉泡馍，每次去都是人员爆满。

羊肉泡馍又叫羊肉泡，古时候称为“羊羹”。羊肉泡馍在古代是宫廷贡品，专供国王、诸侯们食用。精心烹制出来的羊肉泡馍，料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢，吃过之后让人回味无穷。现如今，羊肉泡馍已经成为陕西名吃的“总代表”了。

正宗的羊肉泡馍吃法很讲究，泡馍是特制的，一个馍二两重，由九份死面和一份发面揉在一起，然后烙制而成。用手掰成小块，加羊肉汤大火快煮，然后加入羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜等辅料即可。

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羊肉泡馍在陕西，特别是在西安广受人们的喜爱，是很多陕西人从小吃到大的美食。最初的陕西人吃羊肉泡馍并不单单是喜欢它的美味，而是因为在大街上随处可见，而且价格又很便宜，不管什么身份的人，不管你有钱没钱，只要你想吃了，基本都能吃得起。

现在全国各地很多饭店和面馆里都有卖羊肉泡馍，但是各地的味道都不太一样，到底谁家的正宗，说实话我也不知道。都说正宗的羊肉泡馍堪称陕西一绝，有“天下第一碗”的美称。据说当年慈禧太后来到西安时就吃到过正宗地道的羊肉泡馍，吃过之后称赞不已。

正所谓好的美食就应该与世人共享，2012年，羊肉泡馍入选《舌尖上的中国》美食系列之一，这也让更多的人了解了这道最具特色的陕西名吃。随着人们对美食质量的提高，2016年6月15日起，羊肉泡馍又有了新的制作标准，让这道美食更加的令人垂涎三尺，锦上添花。

如果你是陕西人，我想我只能用羡慕两个字来看你，羡慕你能在这样一座令人向往的都市、羡慕你能天天吃到羊肉泡馍这样的人间美味。我是瘦猴，如果您喜欢我的分享，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的美食推荐，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴厨房，每天都会给大家分享各种美食。