男人当家做饭（小年厨房男人当家）

小年厨房，男人当家

听说腊月二十四、二十五都可以叫小年，偏我老家这两天都不叫小年，我们的小年是正月十五。所以，今天的应景文章，算是离乡随外俗了。

一早女婿就说，今天是小年呢，然后就翻查手机，看小年应该吃什么。难得又是周末，我知道他想要显露身手了。不知查的哪个平台，听到一个女声一阵叽里呱啦，听完女婿说：果然又是吃饺子。

我笑：传统节日，你看有几个不是吃饺子的（其实好像也有几个不吃饺子哈：元宵节汤圆，端午节粽子，中秋节月饼）？以前人穷没什么好东西吃，饺子难得一见，所以遇到节日就靠饺子当家，现在不缺吃的，恨不得天天饺子……偏又出巧，我老家是到现在也没什么饺子的，从小很少吃。进了城，特别是近些年速食饺子多，吃得都腻了。不想做饭了，就下速冻饺子，即使最出名的几个品牌，吃多了真的也见不出多少好来了。

想不到的是，上午收到个快递，女儿朋友从山东寄来一箱生蚝。年轻人爱海鲜，女婿忙活了两个小时，午餐主打蒜蓉蒸生蚝，饺子变成了配食。

老木头早几天就说周末要做肉圆子，我听了默然不语。他问为什么不说话，我说不说话就是态度啊。我不想他做，太累太费事，这阵子他一直在说头晕。他的圆子情结承自婆婆，不只是手艺，还有行事风格——一做必定十几斤，贯穿整个年的。

但他想做的事，反对是白搭的，所以只有不开口。

一早他独自跑去钱大妈买肉，没想到昨天到下午还卖不完在微信群吆喝甩卖的猪肉，今天早早被抢光了。他把葱姜荸荠等配料买回，说明早起早去买肉。我早就不愿他挤一家钱大妈，既要起早，还要在一个狭窄的空间跟一群老头老太挤来挤去，何不今天开车去镇上，自由市场多家挑选，挑选余地大还是露天，安全系数高。他先不同意，最终可能又觉得我有道理，最后主动先换了衣服等着。

头条图库图片，谢谢作者

镇上买得果然惬意，五六家肉铺随意挑，最后挑到一块很漂亮鲜嫩的后腿肉，还优先服务我们给绞成馅。我顺便又采买了些鲜蔬菜，算是提前打了点年货。

老木头午休躺到床上还在网上学习圆子的做法，他对去年的成品不太满意，今年就没买青鱼，说去年加了鱼馅，口感有点散有点柴；今天从网上学到的是“复炸”这一工艺——圆子下锅后不一次性炸熟，炸至五六成熟捞起，放凉后再炸二次，这么做的好处是可收到外焦内嫩的效果，出锅的完成品大家吃了，觉得果然口感不同以前。小木头写日记，说爸爸的生蚝“还可以”，他是“勉强”吃的，说到家公的肉圆子，就赞不绝口，而且提前锁定最后几个。

我这个一贯制的“灶蚂子”今天能吃现成的自然喜不自禁，趁隙先联系了姐姐。姐姐声音洪亮中气十足，我一听就高兴。她说和姐夫这些天听我的不洗澡，感染至今，除了擦过几次身换过几次衣服，今天第十九天才第一次洗澡。她和姐夫都恢复得不错，基本没什么不适感了。

然后又给一直惦记的老前辈吴老师打了电话，一听吴老师清朗的“喂”就知道她恢复得很好，果然是。91岁的吴老师一生经历了无数磨难，老来还有这么好的体质扛过这一大劫，真是让人钦佩。她说感染期间有五天特别难受，烧得不高，但睡不着吃不下，虽然没做核酸没做抗原，但知道和平时的感冒不一样。吴老师说，他们小区有去世的老人，火化期排到了四个月以后，她以为自己这回在劫难逃了，没想到阎王不收她。吴老师说她这一辈子，就是靠必活的心念扛。自己要有信心，信心就是抵抗力。

几个电话打完，女婿喊吃饭：家公做圆子，他做了鮰鱼火锅。

今天热量，肯定是又大大超标，吃了再说，晚上边看电视边散步。

（2023.1.14）