鱼翅羹的做法和配料（年夜饭硬菜蟹肉鱼翅羹）

By 小雨点269

用料

• 泡发好的鱼翅 5片
• 熟螃蟹肉 2-3只
• 香菇 5朵
• 平菇 5朵
• 干贝 10颗
• 蒜 3-4瓣
• 芹菜 2根
• 葱 1根
• 姜片 3-4片
• 生抽 1-2汤匙
• 醋 1-2汤匙
• 盐 1-2茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 淀粉水 适量

做法步骤

1、泡发好的鱼翅放上几片姜上锅蒸熟（我蒸了30分钟）

2、蒜、葱白切末，姜切片，干贝压碎，香菇去蒂切丝，平菇撕成丝，剥蟹肉很花时间大家可以提早一天准备剥好了放冰箱哈

3、锅烧热下少许油下姜片爆香

4、下蒜末炒至金黄下葱白爆香

5、下香菇丝炒香

6、下平菇炒香

7、加入适量的水（可以用泡干贝的水和泡香菇的水哈）下入蟹肉盖盖煮开

8、水开后放入鱼翅再煮开

9、根据自己的口味加1-2茶匙盐

10、加1茶匙白胡椒粉

11、加1-2汤匙生抽增色

12、加1-2汤匙醋，鸡精可以根据自己的喜好看要不要加哈

13、放入葱、芹菜末转小火淋入淀粉水即可

14、一碗能鲜掉眉毛的蟹肉鱼翅羹就做好啦！真的很好吃

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