中秋最佳宴客菜（中秋家宴9菜1甜点）

中秋节，月团圆，人团圆。

全家人齐聚一堂，热热闹闹，共享天伦之乐。此情此景，自然是要精心准备一桌好菜，既要符合家人口味，又要漂亮喜庆有寓意，最好也不要有太多剩余，以免浪费，光盘意识还是要有的。

我喜欢口味比较“轻”的，为你准备一桌中秋家宴，9菜1甜点，颜色喜庆，味道鲜美，照着做，很简单哦！

第一道菜，香烤五花肉

这道菜颜色红亮，香气袭人，肥而不腻，肉汁四溢，口感饱满，回味悠长，非常好吃！

关键是这道菜不用炖，不用煮，做法简单！只要用空气炸锅或烤箱烤一烤，不用一滴油，还炸出了很多油可以炒菜，简单省事又健康！

做法：整条五花肉抹适量盐和料酒，再抹一层酱油，撒姜丝，腌制大约半小时。放入空气炸锅或烤箱，200度烤半小时，中间翻面一次，烤到两面金黄。

吃之前，切片摆盘即可。

第二道菜，鮸鱼烧豆腐

鱼的做法很多，一般待客，用红烧的方式比较多，因为红彤彤的，漂亮大气还喜庆！这道菜不仅鲜美好吃，而且寓意好，鱼跃龙门嘛！

而且加了豆腐一起烧，营养相互补充，更滋补。

做法：鮸鱼剖洗干净，鱼身抹少许盐和料酒，撒姜丝腌制。热油，煎至两面金黄，加适量水、黄酒、生抽、少许老抽、糖、大蒜、姜片煮一段时间。

最后，加入豆腐慢炖一段时间，出锅前撒葱花和红椒。

第三道菜：蒜蓉粉丝蒸蟹

秋风起，蟹脚痒，中秋吃蟹最为肥美！

用蒸的方式，简单易做，事先摆好盘，客人来了也不着急，上桌前一蒸，立即就能上桌。

此菜蒜香浓郁，蟹肉肥嫩，汁水鲜美，非常好吃！尤其是下面的粉丝，吸饱了汤汁，更是让人欲罢不能。

做法：螃蟹洗净、切块。盘底铺泡软的粉丝，放上蟹块。蒜蓉爆香后，淋在蟹块上，再淋上酱油、盐、酒搅拌均匀的料汁。蒸锅定时蒸10~12分钟即可。

第四道菜，避风塘炒虾。

无论大宴小宴，虾肯定是必不可少的，因为大人小孩都喜欢吃。

但是，这几年发现，大家平时虾也吃得多了，口味变刁了，很多小孩对虾的热情下降了，说懒得剥壳。

所以，这次换个做法，来个不用剥壳的，整个扔进嘴里，咔擦咔擦全吃掉！外壳金黄酥脆，虾肉鲜嫩弹滑，香喷喷的，还补钙！下酒也不错哦。

做法：鲜虾剪去触须和虾脚，去掉虾线，加入盐、黑胡椒粉和料酒，腌制几分钟。下把虾油炸，捞起。留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入面包糠、虾，翻炒均匀即可。

第五道菜，鸡米花。

这道菜，小孩很喜欢吃，也适宜下酒，老少通杀。

做法：鸡胸肉切小丁，加烤肉料腌制，至少半小时。每块肉丁都裹上淀粉，再依次沾上蛋液和面包糠，可以油炸，也可以用空气炸锅烤15~20分钟，跟卖得一样好吃。

如果没有烤肉料，就用盐、酒、酱油等调料自己腌制。

第六道菜，培根卷金针菇

这道菜，颜值很高，非常香，是一道简单又好吃的下酒菜！

关键是做法还特别简单，可以烤，也可以煎，新手也零失败。

做法：用培根把金针菇卷起来，中小火煎一煎，加入少许酱油和水，上色又提味。再撒少许芝麻，非常漂亮，谁做谁成功！

第七道菜，响油芦笋

这道菜，是我最喜欢的菜，好吃、好看又好做。

碧绿光亮，鲜嫩爽脆，淋点蒜油，香死人了！虽是蔬菜，比肉还受欢迎！

做法：芦笋焯水1分钟，淋上酱油，最后热油爆香蒜末，淋在芦笋上！

第八道菜，山药拌木耳

秋天，头茬铁棍山药刚开挖。现在的山药水分比较大，用来做菜很好吃，还养生。

山药、黑木耳是绝配，一黑一白，好看又滋补，秋天吃对身体也极好！

做法：山药切片、黑木耳提前泡发，青椒切片。这3样材料全部在开水中焯下，捞起后装盘，再淋上料汁即可。适量盐，酱油，糖，醋和可以凉拌的油，搅拌均匀，直至白糖溶解，这个就是调配好的料汁。

第九道菜，酸汤肥牛

这道菜，既是菜，也是汤，酸爽鲜美，不仅肉好吃，菜好吃，连它的汤也非常好喝，真是绝了！

做法：肥牛卷先在开水里焯一下，捞起，冲洗干净。热锅先爆香姜、蒜、小米辣，加入酸菜、豆芽、金针菇翻炒，加适量水、少许盐、糖、酒，还有一点点生抽，煮一会儿。

捞出酸菜、豆芽、金针菇放入一个大碗里，锅里的汤先不要盛出，再次煮开，把刚才的肥牛卷再放进汤里，煮开就可以捞出来，放在最上面。

最后，淋上汤汁，大功告成！

中秋过节，甜点可以是月饼。我准备做一盘千层蜜枣酥和糖果酥，外酥内软香喷喷，造型也别致好看，颜色也喜庆。

这个做法有点复杂，但是很漂亮，也很好吃，有兴趣的可以翻我前几天的文章。

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