挑白色银耳好还是黄色银耳好(买银耳挑白色)

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

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导读:

什么食物最养人?我觉得当属银耳,这个曾经价值不菲的菌子,如今变成了平民价,记得在《御香缥缈录》中描述:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。”现在想吃银耳就简单多了,超市中随时都可以买到,只要你会挑都能买到上佳的银耳。

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买银耳,挑“白色”还是“黄色”?区别真大,3个窍门选到好银耳。今天去超市的时候,超市售货员看到我在买银耳,给我普及了一下,说是挑银耳要挑白色的,因为白色的它可以煮出胶出来,黄色的很难煮出胶,并且它的制作过程也要复杂一些,换句话讲,白色的银耳要比黄色的银耳更高一级,当然价格也更贵。

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“白色银耳”和“黄色银耳”的差别?

1、品质不一样,白色银耳属于上品,黄色银耳属于下品,煮的时候白色银耳更能煮出胶质出来,而黄色银耳很难煮出胶质出来。

2、价格不一样,白色银耳的价格一般比黄色硬耳更贵,并且它也更脆,遇到挤压的话,很容易就碎掉了。

3、口感不一样,白色银耳口感更软滑一些,而黄色的银耳比较的硬,即使长时间煮味道也要差很多。

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那如何选到优质的银耳呢?3个窍门选到好银耳

1、外形完整,没有碎成小块的,且中间部分没有出现黑黄色,如果出现了黑黄色,大概率烘干的时候温度过高。

2、观察它的色泽,好的银耳很洁白,不会出现黑乎乎的,也不会出现那种暗黄色,所以挑的时候要看外形的色泽匀称。

3、看它密实度,整个的一坨,如果比较紧实,没有特别的松散,说明这个品质是比较好的。

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银耳它是名副其实的“女人宝”,含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质等,其颜色和口感以及功效都和燕窝是差不多的,所以春天气候干燥,女人再忙也要吃它,坚持吃一阵,有营养气色还好了。

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【银耳菊花百合羹】

主料:银耳1小块、百合1个、红枣6个、菊花3朵、梨子1个

辅料:冰糖适量

【做法】

第1步:银耳洗净,进行泡发,大家在选择的时候,一定要选择白色的银耳,这个很容易煮出胶出来。

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第2步:百合、红枣洗净,把它提前进行浸泡,我们浸泡的时候可以选择温水,大概泡一个小时左右。

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第3步:炖锅中注入适量的清水,放入泡发好的银耳,把百合也一并放进去一起炖,红枣的话可以稍微的晚一点放。

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第4步:大概炖40分钟左右,这个时候我们把去皮切成块的梨子放进去开始炖,接着再把红枣6个放进去。

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第5步:然后放入菊花,开始熬煮,大概10分钟左右,再加入少许的冰糖,大家也可以放入一点蜜蜂。

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第6步:拌匀以后,就可以直接吃了,味道甘甜,而且非常的养人,不管是孩子还是女人都可以适当地吃一些。

【食刻说】

银耳是非常适合食疗的一种食物,它价格低廉,但是营养价值很高,满满都是胶质,这个“女人宝”,春天再忙也要多吃,坚持吃一阵子,有营养气色还好了。

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