没有章鱼的章鱼烧做法（不需要模具的章鱼烧的家常做法）

家庭版章鱼烧，不需要模具也可做出与外售一样口感的章鱼烧

By 嘉日辰

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 盐 3克
• 淀粉 10克
• 牛奶 40克
• 木鱼花 20克
• 清水 200克
• 虾仁（或鱿鱼须） 6个（1条）
• 圆心菜（或香葱） 少许
• 木鱼花 少量
• 蛋黄酱 少量
• 照烧酱 少量

做法步骤

1、圆心菜两片改刀切丝

2、鲜虾处理好，煮变色即可

3、鸡蛋一个打散

4、再加入面粉、淀粉、盐、泡打粉、牛奶、木鱼花碎（用手捻成碎末就好）、清水，一起搅拌均匀无干粉，稀糊状就可以

5、搅拌好的面糊，建议可以放入小量杯中，这样倒入锅中比较方便操作，当然也可以直接用勺子，纯属看个人习惯

6、锅中加热倒入油，再讲面糊倒入锅中铺开

7、放入虾仁，青菜

8、当面糊边缘有气泡时就可以将面糊对折，切忌在面糊没有完全熟透时候就对折，这样会好操作。只要下面稍微定型就好。

9、改小火，再稍微加点儿油，慢慢将面糊定型，这个过程需要有耐心控制好火候，来回翻面。这样才可以将里面面糊煎熟。

10、剪好后，倒出准备装盘

11、为了方便入口，可以切成小块，然后挤上蛋黄酱、照烧酱和木鱼花。完美成型！

12、木鱼花再跳舞

13、一口一个，完美在家即可享受到日式章鱼烧

小贴士

菜谱中食材的量可以做出2-3个。

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