大血蛤潮汕做法（潮汕年夜饭必备-生腌血蛤）

潮汕毒药来啦，没吃过的不敢吃，吃过必念念不忘，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

By 好吃#懒#做.

用料

• 血蛤 2斤
• 蒜头 6、7颗
• 小辣椒 2个
• 生姜 1小块
• 芫西 2棵
• 小芹菜 1棵
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 酱油 6勺
• 鱼露 1勺
• 香油 1勺
• 白醋 3勺

做法步骤

1、带泥的血蛤，刚捞上来的，用刷子刷洗干净

2、今天降温，刷了半小时，酸爽啊～洗干净泡下盐水，让它吐沙，开始准备配料

3、配菜：葱姜蒜芹菜香菜小米辣切碎，小颗粒状，加入蚝油酱油香油白醋鱼露，调成酱汁，口味按自己喜好调就好

4、烧一壶开水，倒入装血蛤的盆里，水莫过血蛤，然后晃动血蛤，大概10到10秒，发现有血蛤开口了，马上倒掉水，记得要快，时间长了，血蛤熟了就不好吃了，然后把血蛤打开留一半壳

5、把调好的酱料淋在血蛤上，再放点香菜装饰就可以吃啦，口味重的就让它多腌制一段时间

小贴士

烫血蛤是为了好去壳，记得不能烫熟了哦

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