生牛乳为什么没有奶腥味 生牛乳不能直接饮用

对于一个从小到大都没喝过几次牛奶的我来说，关于奶制品的了解，可以说是十分的贫瘠，但是我这个人有个优点，就是对于自己不懂的东西，总想刨根问底，打破砂锅问到底，就像是十万个为什么是的？

处于好奇心，加上最近比较喜欢吃一些奶制品，所以短时间内恶补了大量关于奶制品的冷知识，其中有一个冷知识十分有意思，就是每次我买酸奶或者牛奶等奶制品的时候，从来不看价格或者是品牌，而是根据一点来选择，就是配料表中的生牛乳含量。

很多人好奇，为啥要看生牛乳的含量，生牛乳又是啥？对于奶制品有些了解的人都知道，生牛乳是不能直接饮用的，但是为啥奶制品中的配料表中都标有生牛乳？这是不是很奇怪，所以今天拉面那些事儿就和大家说说：生牛乳的那些事儿，里面的门道可真不少！

生牛乳实际上指的就是新鲜的牛奶，也就是刚挤出来的牛奶。

但是大家需要注意一点的是，“新鲜牛奶”和“鲜牛奶”并不是一回事，而且完全是两码事。

很多人觉得奇怪，刚挤出来的新鲜牛奶为啥不能喝呀？牛奶不是越新鲜越好么？其实这是一个误区！

这是因为刚挤出来的新鲜牛奶没有经过任何的消毒处理，而且产奶的牛自身的健康情况也无法保证，在加上刚挤出来的牛奶没有经过检疫，在运输保存的时候有没有被污染也不得而知，所以这种刚挤出来的新鲜牛奶在食用的时候会有一定的食品安全隐患。

所以这就是为啥生牛乳不能直接饮用的原因。

生牛乳我们可以简单地理解为制作奶制品的原料，而奶制品中标注的生牛乳，实际上都是经过巴氏消毒的生牛乳，所以经过了杀菌的生牛乳就不用担心食品安全隐患了！

那么可能就有人会有疑问，经过了杀菌的生牛乳，会不会影响其风味以及营养，这一点大家可以放心，巴氏杀菌能够最大程度保留牛奶中的营养物质和味道。

就拿我自己的亲身经历来说，之前没怎么买过奶制品，认为这东西都差不多，所以买的时候总是喜欢挑选品牌，当然是知名度越高越好了，后来发现同样重量的奶制品价格却有差异，有些品牌的奶制品净含量比较多，价格却比一些净含量比较少的品牌价格还要便宜，刚开始以为是为了竞争市场，但是后来发现不是这么回事？

原来是奶制品的好坏不能简单地比较重量，而是要看奶制品配料表中的生牛乳含量的多少，像是有些比重的奶制品，价格却比较便宜，实际上是因为生牛乳的含量比较少。

而奶制品营养价值之所以很高，主要看的就是这个生牛乳的含量，这是因为：

生牛乳中含有免疫球蛋白，能高效抵抗病毒，细菌，真菌以及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，所以经常吃奶制品可以增强我们的体质，提高自身的免疫力，其次牛乳富含乳铁蛋白，这种物质被我们人体吸收后可以抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力和智商，所以对于老人，小孩子来说，经常吃些奶制品有很多好处。

像是牛乳中还含有生长因子以及蛋白质，可以促进我们人体的生长发育，帮助修复组织细胞等等，还可以补充生长发育所必须的钙。

所以我们在挑选奶制品，尤其是液态奶的时候，主要就是看一个指标“生牛乳的含量”。在配料表中生牛乳的含量不得低于80%，一般生牛乳含量是越高越好，价格自然也就会比较高。

超市里有很多的含乳饮料或者是风味饮料，实际上都不能算得上是奶制品，像是一些乳酸菌饮料，为了产品比较好卖，所以就会做一些打擦边球的宣传语，像是包装上印个奶牛或者是和牛奶相关的图案，又或者是在名字上加个奶字，所以就很容易让人误认为其是奶制品。

但是在其配料表中牛奶，羊奶或奶粉却不是排在第一位，那么这个就很有可能是虚假宣传，这种大家就可以直接把它当作是饮料，千万不要认为它是奶制品。

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