土产的人参怎样吃有营养（农村老家的土人参）

经常给大家科普一些农村的花花草草，能丰富我们的植物知识，对大自然多一分了解。今天就给大家介绍一种农村老家很常见的野菜——土人参！

土人参的叶子很肥厚，翠绿翠绿的，可以摘下来炒菜，非常清香，吃起来脆嫩爽滑，像木耳菜的味道。很多人都不认识这种野菜，因为它们一般长在乡下不起眼的草丛里、河沟边等阴湿处，在南方比较多见，北方的小伙伴都没怎么见过。

那它为什么会叫土人参呢？

因为它的根可以入药，形似人参，因而得名，也可以叫它土洋参，其实跟真正的人参没有什么关系。根茎如下图↓

土人参其实是马齿苋科植物，它的别名叫栌兰，是一年生植物，不过如果能过冬的话就可以多年生，它的根系其实是一种药用补品，可以滋补强壮，润肺生津、补气血、助消化！

土人参怎么吃呢？对身体有什么好处吗？

小时候我家院墙下就种了一排土人参，就跟种菜似的，时不时掐点嫩叶吃，它的吃法和马齿苋其实差不多，叶子炒菜、做汤，还可以焯水后凉拌，淋点香醋和麻油，口感嫩脆爽滑，尤其是嫩茎叶，非常鲜美，营养丰富，药蔬兼用。

土人参的肉质根也可以食用，洗净切块后，炖汤、炖排骨非常美味，是一种高档的药膳呢，经常食用对贫血、神经衰弱等有一定的辅助治疗作用。它还可以以治疗营养不良综合征，和其它药材搭配使用有助于调节妇女月经不调，治疗一些常见的妇科病，总之对身体是只有好处，没有坏处呢~

土人参不但药用价值高，观赏价值也很高，尤其是开花后！

现在正是土人参的花期，细心的花友可以观察一下，土人参一般在下午三点到五点左右开花，所以还被称为“申时花”，农村还有人叫它“煮饭花”，因为这花开了，就要准备煮饭啦！

土人参开花特别美，花箭细长，花瓣粉嫩，清婉秀丽，娇俏可人，这么美的颜值，不养一盆太可惜！很多人在路边看到土人参就会挖一棵带回家，种花盆里很快就成活了，特别皮实。另外还可以扦插或播种繁殖，也很好成活！

土人参开花后可以剪下它的花枝，插在陶瓷的细口瓶里，特别有气质，装饰自己的窗台和桌子，简直不要太美哦~~

等到花期结束，快入秋的时候就会在顶端结出一个个小果子，非常可爱，如果你在路边看到了，可以剪下来插花瓶里欣赏哦！

花友们，你们那里有没有土人参？你喜欢吃这种野菜吗？留言跟大家分享一下你对这种植物的看法和认识吧！