虾皮蚝油烧冬瓜教程（冬日里的私房虾皮烧冬瓜）

食肉动物难得有个好吃的素菜！大多数人买来冬瓜都用来炖汤，其实这样烧着吃一点不比荤菜差呦！快来试试吧！

By 饿疯了的吃货

用料

• 冬瓜 500g
• 虾皮 50g
• 大葱 适量
• 盐 2g
• 蒜碎 适量
• 青红辣椒 适量
• 大油 一勺
• 味极鲜
• 蚝油
• 白糖
• 五香粉
• 淀粉水

做法步骤

1、冬瓜洗净去皮，去瓤，切一厘米以上厚片。热锅凉油下入冬瓜煸炒至微微发黄盛出备用

2、锅内留底油，加入一勺大油增香，放入虾皮小火煸炒出香味，放入葱蒜加入味极鲜，蚝油，白糖，盐，五香粉等调料。下入冬瓜，翻炒均匀放入青红椒配色。加入半碗水大火收汁。

3、收汤后加适量水淀粉勾芡就可以出锅啦！不喜欢勾芡可以省略哈！

4、下饭神器！一定要试试哦！

小贴士

虾皮本身有咸味，加上还有味极鲜和蚝油，所以盐要酌情添加哈！ 大油就是炼好的猪油，为了增加香味，不放也可以。 青红椒也主要是为了配色，没有也可以不放。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

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