世界各国水果产量(世界两大水果产量大国)

全球水果巡礼-印度

世界各国水果产量(世界两大水果产量大国)(1)

印度颇具代表性的雕塑

当走进印度超市,或者步入水果市场,你一定会被眼前的景象所震惊。因为在印度你几乎可以买得到全世界所有的水果,除了芒果、香蕉、苹果、柑橘、梨……这些主流水果,你甚至可以买到充满中国风的佛手,原产自美洲的车厘子,以及菇娘果这样的少数派水果。

不过今天这些都不是本文的主角,全球水果巡礼之印度篇,将带你盘点世界水果产量排名第二的印度,近百种水果以及数十种你闻所未闻的印度特有水果。

水果总产量仅次于中国的印度, 占全球蔬果产量 12%

印度,位于南亚地区,是世界上面积第七,人口第二的国家。它南濒印度洋,西南濒阿拉伯海,东南濒孟加拉湾,西与巴基斯坦接壤;北靠中国、尼泊尔和不丹; 以及东部的孟加拉国和缅甸。在印度洋,则毗邻斯里兰卡和马尔代夫。

印度气候受到喜马拉雅山和塔尔沙漠的强烈影响。喜马拉雅山阻止寒冷的中亚下风吹入,使印度次大陆的大部分地区比大多数地方更温暖。印度主要有四大气候组成:热带潮湿、热带干燥、亚热带潮湿和山地。

这为印度水果多样性提供了先天条件,也推动了印度成为世界第二水果产量国家。其中芒果、香蕉、木瓜、柠檬等几种水果,产量表现最为卓越,位居全球第一。

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印度水果产量走势图

2020-2021 年印度的农产品产量估计为 3.2986 亿公吨,约占全球水果和蔬菜产量的 12%。跻身于中国、美国、巴西、西班牙、墨西哥、意大利、印度尼西亚、菲律宾和土耳其等世界主要水果生产国中的第二名,但其生产力落后于大多数国家。

印度的水果产区主要分布于安得拉邦、马哈拉施特拉邦、北方邦、中央邦、古吉拉特邦、卡纳塔克邦和泰米尔纳德邦是主要的水果生产地。

一份印度水果清单,品种多到你数不过来的印度

芒果、香蕉和柑橘等主要水果虽然为全球的主要品种,但在印度绝不仅仅于此,这份印度水果的清单,将为打开一个全新的世界。

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印度街头市场可见的水果

以下这些产自印度的水果,你知道哪些?

安霸、阿姆拉、苹果、杏、苹果梨、鳄梨、贝尔、香蕉、香蕉花、山茱萸、比格奈、槟榔、比林比、面包果、佛手、缅甸葡萄、可可、卡拉蒙丁、卡马奇莱、炮弹果、醋栗角、杨桃、腰果、石榴、锡兰醋栗、切佩达克、樱桃、奇特拉、诺丽果、香橼、科钦戈拉卡、椰子、释迦、椰枣、枣梅、桃金娘、火龙果、东印度葡萄棕榈、大象苹果、欧洲朴树、费约亚、无花果、弗拉库蒂亚、藤黄果、巨型格兰纳迪拉、枸杞、葡萄、番石榴、柿子、哈伦洞、印度杏仁、印度西梅、菠萝蜜、贾蒙、莲雾、枣、猕猴桃、卡文德、烛果、金橘、Lakoocha、朗萨、柠檬、酸橙、菱角、口红树果、龙眼、枇杷、荔枝、马博罗、马来苹果、芒果、山竹、马兰尼坚果、Medlar、甜瓜、莫哈、桃仁、迈索尔覆盆子、樱桃、李子、农古、橘子、巴基斯坦桑树、百香果、油桃、梨子、法尔萨、菠萝、香蕉、黑布林、软籽石榴、柚子、红毛丹、芙蓉果、人心果、桑托尔、苏里南樱桃、刺槐、星苹果、星醋栗、草莓、罗望子、番茄、树番茄、黄皮、西瓜、白沙波特、木苹果、黄色蒙宾……

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印度街边商贩贩卖的水果

以上是印度所产的110多种水果。怎么样,有没有刷新你对印度水果的认知。

如果还不过瘾,挑嘴的宝爷为您挑选了11种印度稀有水果一一呈现。

11种印度稀有水果,您想试试哪一款?

这11种水果不一定在超市出现,因为有很多已经越来越稀缺,只能吃哦你野外采摘,也是当地人才会熟悉的品种。如果你想吃到,有时候不得不到印度城镇街头小贩摇摇晃晃的手推车上去寻找。

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这种街头水果摊在印度非常常见

01Jungli Jalebi / Kodukkapuli (Camachile)

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名为jungli jalebi的水果

jungli jalebi呈螺旋状的绿粉色豆荚含有约 6-10 颗闪亮的黑色种子,包裹在厚厚的甜味可食果肉中。果肉可以生吃或制成类似于柠檬水的饮料,浓烈的种子可用于咖喱。由于这种水果与印度甜jalebi的相似之处,这种植物被命名为jungli jalebi。

分布于泰米尔纳德邦、喀拉拉邦、马哈拉施特拉邦、卡纳塔克邦、安得拉邦和西孟加拉邦。

02佛手(手指香橼)

佛手果在中国也有产出,它看起来像一个块状柠檬,有细长的黄色触手(类似于人类多节的手指)从底部伸出;故名——佛手。佛手的味道温和而爽口,香气扑鼻。据说起源于喜马拉雅山下游,植物学家并不确定它是原产于印度还是中国的地区,也有学者认为是印度迁徙的佛教僧侣在公元 400 年将这种水果带到了中国。

03Langsah/Lotka(朗萨)

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名为langsah的水果

一种小的、半透明的、球形的水果,langsah 最常见于印度南部。它们在未成熟时可能会很酸,但在成熟时非常甜,味道类似于苦乐参半的葡萄柚。尽管这种水果的需求在旺季时猛增,但它的种植范围并没有超出南方的少数地区。

它在印度东部和南部的一些地区种植,特别是尼尔吉里山。

分布于印度东部和南部(尤其是尼尔吉里山)。

04Ambarella(印度猪梅)

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印度猪梅

也称为野生芒果,成熟的Ambarella具有未成熟芒果的酸度和菠萝的温和甜味。可以用各种方式来进行食用:果汁、泡菜、水果鸡尾酒中的调味剂,甚至撒上盐和红辣椒粉,简单切片即可生吃。

分布于泰米尔纳德邦、喀拉拉邦、卡纳塔克邦、马哈拉施特拉邦和果阿邦。

05Bael(木苹果)

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你吃过木苹果吗

一种用途极其广泛的水果,bael可以新鲜食用或晒干,甚至可以制成饮料。顾名思义,这种水果有木质的外表,你需要用刀或杵将其打开。在里面,你会发现一种粘稠的果肉,味道会从生的时候很酸,到完全成熟时的酸甜。通常与少许粗糖一起食用以缓和酸度,这种水果也用于制作果酱、酸辣酱或果子露。

分布于马哈拉施特拉邦、安得拉邦、泰米尔纳德邦、喀拉拉邦、卡纳塔克邦、中央邦和喜马拉雅山脉西部。

06Chalta(大象苹果)

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一种叫大象苹果的水果

野生大象最喜欢的水果之一,chalta分布在沼泽和亚热带森林的潮湿土壤和潮湿气候中。多节的葡萄柚大小的水果呈黄绿色的,成熟后会得到一层棕色的皮革覆盖物。味道微甜和酸味,大多数当地人看重大象苹果不是因为它们像果冻一样的果肉,而是因为它们脆脆的外花瓣。未成熟的水果通常被腌制或用于酸辣酱。由于它们是大象、猴子和鹿的主要食物来源,因此禁止从森林的核心区域采集它们。

分布于阿萨姆邦、加尔各答、比哈尔邦、奥里萨邦和从库马翁到加瓦尔的喜马拉雅亚地区。

07 Karonda (Carandas Cherry)

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名为karondas的水果

一种营养丰富的野生浆果,karondas是粉红色的水果,其核心是微小的种子。生水果的果肉紧实,带有酸味,撒上岩盐食用时顿时会让味道鲜美无比。成熟时它会变得柔软、甘美和呈现出紫色,甚至可以取代蔓越莓。它是天然果胶的重要来源,也常用于果酱和甜泡菜中。

分布于比哈尔邦和西孟加拉邦的西瓦利克山、西高止山脉和尼尔吉里山。

08Bilimbi(酢浆草)

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和杨桃有些相似的bilimbis

作为杨桃的近亲,bilimbis 生时呈鲜绿色且坚硬,成熟时呈淡黄色、有光泽且柔软。印度品种具有酸味浓郁、酸和刺激的味道。为了降低其酸度,通常先将水果刺破并在盐水中浸泡一小段时间,然后再用于酸辣酱、泡菜和果酱中。

分布于喀拉拉邦、马哈拉施特拉邦、卡纳塔克邦、泰米尔纳德邦和果阿邦。

09Targola/Taal(冰苹果或糖棕榈果)

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名为冰苹果的水果

一种成簇生长的棕榈果,具有坚硬的棕色外部和果冻状内部。切开时,每颗果实都有果冻状的分段种子,外皮柔软,呈灰白色,暴露在空气中时会变暗为浅棕色。在炎热的夏季,它会带来一种清凉的享受,咬一口它,会释放出位于每个部分中心的清爽甜汁。这种水果还用于制作当地的酒精饮料 toddy。

分布于泰米尔纳德邦、安得拉邦、马哈拉施特拉邦、果阿邦和喀拉拉邦。

10Phalsa(印度果子露浆果)

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名为phalsa的印度水果

一种小巧的深紫色水果,完美地平衡了酸甜的味道,phalsa会让你想起蓝莓。Phalsa富含多种元素,是一种超级水果,非常适合夏季食用。摘下新鲜、成熟的它后,撒上盐和黑胡椒。再准备一些糖浆、水果混合在一起,就可以腌制一直保存下去。

分布于整个印度。

11Khirni/Rayan (Mimusops)

世界各国水果产量(世界两大水果产量大国)(15)

名为khirni的水果

有着金黄色果酱的khirni仅在 5月非常短的时间内会出现。khirni通常与更受欢迎的紫色 jamun 一起出售,以至于人们误以为它有着jamun的苦涩感。Khirni浓浓的酸味只有在成熟到快腐烂时候才会消失,所以要吃到甜味的Khirni时间很短。

结尾:

这是全球水果巡礼系列(见前期文字)的亚洲国家地区的第一篇。

对挑嘴的宝爷而言,这是一次颠覆印度传统印象之旅,那种皮肤油亮的印度人种,污浊的印度恒河,仅次于中国的印度人口……似乎总与脏、乱、差保持着千丝万缕关系少了很多,取而代之的是对这些神奇水果的向往。不知道你是否有这种感觉?

文中资料来源:

联合国粮农组织、“更好的印度”、“漫步印度”、“E时代杂志”、品味、NHB计划

以上就是本期《全球水果巡礼-印度》的全部内容,不知道有没有你知晓印度当地盛产的水果,快留言告诉我吧。如果你想了解更多,可以留言告诉我。如果你想获取相应的水果资料,也可以留言告知。

欢迎关注我,带你了解更多水果的奇妙世界。

全球水果巡礼前期文字链接:

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