铸铁锅煲仔饭的做法窍门 坤博砂锅煲仔饭的做法

坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破。用坤博砂锅做煲仔饭，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝锅巴的味道，又香又脆，怕热气的朋友，可以把锅巴放在汤里泡一会儿再吃，一样可口。

By 秋天的蝎子 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 300克
• 腊肠 半根
• 芥花油 10毫升
• 鸡蛋 1个
• 油菜 适量
• 鲜香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 西兰花 适量
• 香油 5毫升
• 生抽 30毫升
• 蚝油 20毫升
• 凉开水 适量

做法步骤

1、把坤博砂锅洗净、擦干待用（注意，洗的时候，锅底白圈要尽可能避免长时间接触水份）。

2、往砂锅中倒入适量的芥花油。

3、把大米洗净放入坤博砂锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡20分钟。

4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即关火，盖上盖子用余温焖至8分熟。

5、配菜改刀备用。腊肠切片。

6、掀开砂锅锅盖，米饭已焖至水份收干了（这一步操作时，要戴防烫手套）。

7、在米饭表面铺上腊肠和胡萝卜片。

8、开最小的火再煮5分钟。关火继续盖盖焖10分钟。

9、这时可以焯烫所有配菜，捞出沥干水分。

10、打开砂锅盖，逐一摆好配菜。

11、在中间位置打入一个鸡蛋。

12、盖上锅盖用余温焖10分钟至鸡蛋凝固。

13、把生抽、蚝油用适量白开水稀释，点上几滴香油作为调味料备用。

14、10分钟左右打开砂锅锅盖，撒入调味汁，拌匀。

15、满满的一锅煲仔饭，闻着味道都忍不住要开动啦。

16、给儿子盛了一大碗，吃的那叫一个爽，直呼好吃。

小贴士

1、砂锅底放入油会有一层薄薄的锅巴，很香的，也会让米饭更润滑。 2、配菜可以随意搭配哦。 3、用坤博砂锅做煲仔饭，营养不流失，味道更鲜美。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。