麻辣烫的做法重庆（重庆风味麻辣烫）

宅在家不想出门，时间尴尬点不到外卖？ 那就自己动手做一个呗 今天教大家制作：重庆风味麻辣烫 操作和材料都很简单，但味道真的不比外面差 答应我，喜欢吃麻辣烫的一定要试着做一下

麻辣烫的用料

牛油麻辣底料100g，各种蔬菜适量，各种丸子适量，蒜蓉适量，盐适量，粉/面适量，清水适量，姜片5-8片

麻辣烫的做法

步骤1

根据自家储备的食材，准备适量的蔬菜、丸子和粉面，清洗干净备用（我用到了玉米、金针菇、菜心、包菜、大白菜、米粉和芝士丸）

步骤2

姜削皮后切片

步骤3

蒜头去皮后压成蒜蓉

步骤4

热锅倒入少量油，先放入姜片爆香 再加入一块牛油麻辣汤底料100g左右

步骤5

煮至牛油部分融化

步骤6

倒入适量清水煮开

步骤7

煮沸后先加入比较难熟的蔬菜和丸子， 如果使用的粉面也是比较难煮的也一并加入

步骤8

再次沸腾后加入剩下的所有材料，

步骤9

翻拌一下，加盖继续煮，把食材都煮熟

步骤10

最后再倒入蒜蓉，煮30秒就可以出锅了 （不要能吃辣的可以加入适量牛奶，适量盐调味）

步骤11

这样一道家常懒人版重庆风味麻辣烫就做好啦

步骤12

可以开吃咯，是我的宵夜好伙伴

麻辣烫的烹饪技巧

1. 蒜蓉要在出锅前加入 2. 蔬菜加入的先后次序根据蔬菜的易熟程度调整 3. 不太能吃辣的小伙伴们可以在出锅前倒入适量牛奶和蒜蓉一起倒入锅中煮沸 4. 汤底的咸淡根据底料的咸淡，加入适量的盐/鸡粉来调味，记得要少量多次哦

作者：仪式感小周周