嗦粉的正宗做法和配方（嗦粉了）

清远连州有着一座千年古村沙坊村，这里大山环绕、人杰地灵，孕育出了一种当地特有的美食——沙坊粉。

沙坊粉属于省级非物质文化遗产，传统沙坊粉是用大龙河的水浸泡过的早籼米磨浆为原料制作的，因为早籼米淀粉含量足，所以磨出来的米浆特别细腻。

沙坊粉的口感这么特别，就是因为它用的是富硒大米。这种大米不但营养价值高，糯性十足，米香浓郁，吃起来口感还很有嚼劲，回味无穷。

富硒大米营养丰富和养生的功效被留在粉中，同样因为它淀粉含量足，做出来的粉能够保持一种凝胶网格结构，粉条不易断，韧劲十足。

当地人日常三餐都喜欢吃沙坊粉，“大时大节”更是离不开。乘着乡村振兴的东风，当地人将传统工艺与现代科技结合，做出了更幼细坚韧的沙坊粉，并且对原材料的挑选更加严格。

从古法手工制作到如今的机械化生产，沙坊粉的品质从没让人失望，为了保持沙坊粉的原汁原味，选米、浸泡、水蒸、日晒、软化、刀切六道工序一道都没少，最后还要经过工人手工扎好，才能捆装。

沙坊粉颜色洁白、粉质细腻，口感爽滑香糯，要做出这种效果，和当地的水土也有一定的关系。当地制作沙坊粉用的是大龙河的山泉水，所以做出来的粉特别美味。

食用方式也很简单方便，烹饪前记得先用温水浸泡10分钟，既能煮，也能蒸、炒。不一样的口感、不一样的味道，大家不妨试一试吧！