教你制作家庭版烤馕简单易操作（加了自制洋葱油和椒盐）

大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

新疆的特色食品种类繁多，受到很多人的喜爱、追捧。我也不例外，葡萄干、手抓饭、大盘鸡、烤包子等等，说起每一种都足以让人口水肆溢。不过很遗憾，我到目前为止没有去过新疆，虽然在我们当地吃过新疆饭店的饭菜，但是是否正宗也无从考究。即使这样也阻挡不住我追求新疆美味的脚步，自己在家也时不时做大盘鸡、拉条子、烤馕。

自己在家做的这款烤馕不敢打着新疆馕的旗号，但是这个味道却美得没法说。我加了自己做的芝麻椒盐，还加了自己做的洋葱油，好香啊。烤好的馕可以趁热抹上一层洋葱油，这样热气烘托出了葱油的香味，特别浓郁。正宗的新疆烤馕要用到馕针，也可以像我一样，用叉子插上眼，或者也可以用一把牙签，用皮筋绑起来，活学活用、简单省事。

❶面团材料：面粉900g、鸡蛋2个（90g）、奶420g、洋葱油90g、木糖醇30g、五香粉5g、盐10g、芝麻椒盐6g、酵母8g。

❷其他材料：白芝麻、洋葱油。

Step 1.

把面团所需的所有材料放到盆里，混合均匀，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

这个馕没有加一滴水，如果不喜欢奶味可以用等量的水代替。我用的两个鸡蛋偏小，一共90g，如果鸡蛋比较大，可以适量减少奶或者水的用量。

Step 2.

葱油的做法简单的介绍一下，回头我会专门做一个帖子。

把洋葱切成丝，锅里放油，凉油放洋葱丝、八角、桂皮、香叶中小火熬成洋葱金黄。这样就做好了。

自制芝麻椒盐（自制芝麻椒盐教程，点蓝色字直达）。

Step 3.

把第一步揉好的面团密封醒发至两倍大，醒好的面揉匀排气。

Step 4.

把面团平均分割成六个剂子，并且每个分别揉匀、揉成光滑的小面团。

Step 5.

取出第一个揉好的面团，用擀面杖擀成直径约24cm左右的圆饼。

用手把圆饼四周整理成略高的边缘。

Step 6.

把饼胚放到铺了油纸的烤盘上，用叉子扎上自己喜欢的造型，要扎透。也可以用一把牙签用皮筋绑起来成圆形，可以扎成跟馕针差不多的效果。

Step 7.

用喷壶多喷一些水，然后撒上满满的白芝麻，并且要用手轻轻按压，让芝麻紧贴到饼胚表面，防止烤熟容易掉落。

烤箱22度提前预热5-10分钟，把整理好的饼胚不用二发，直接放进去，中层（5层烤箱）220度、烤大约13-15分钟左右。每个烤箱情况不同，请根据实际情况调节。

Step 8.

烤好的馕取出来，趁热用刷子刷上一层葱油，味道更香浓。我拍的照片没有刷。

❶如果第一次做，不确定喜不喜欢吃，可以做1/3-1/2的量。

❷因为鸡蛋大小不同，按照900g面，奶 蛋总量510g左右就可以。

❸如果没有葱油用普通没经过加工的油也可以。没有自制椒盐可以用买的成品。

❹每个烤箱情况不同，用的温度和时间会略有区别，请根据自己烤箱进行调节。

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