小白菜根和什么炒好吃（这菜叶子比根更营养）

这菜叶子比根更营养，别再扔掉了，用它包饺子，一咬满嘴汁太香了！

自打入秋后，这菜市场的各种瓜果蔬菜，真是越来越丰富了，什么南瓜、红薯、山药、芋头啥的，最近各种萝卜也大量上市了，都是深受大家喜欢的秋季蔬菜。

有俗语说“萝卜上市郎中没事”“秋冬萝卜赛人参”，可见秋冬季节常吃萝卜好处多多。但是您知道吗？萝卜叶子其实比萝卜营养价值更高，可惜被很多人当垃圾扔掉了。

萝卜叶子也叫萝卜缨，由于买的人少，价格很便宜，卖3元2斤。别看萝卜缨便宜，但是它含有维生素C比根要高2倍多，维生素A和维生素B1、B2、K，叶酸等含量也都很高；另外它含钙量每100克可达238毫克，是菠菜含钙量的4倍。

萝卜叶子和萝卜一样，有很好的助消化理气功效，但叶子所含的纤维素高，可促进肠胃蠕动，从而防止便秘，可见萝卜叶子要比萝卜本身营养更高，是秋季很好的蔬菜，别再扔掉了。

萝卜叶子味道微苦，东北人除了喜欢用来蘸酱吃，还喜欢搭配猪肉做馅，包饺子也是很好吃的，一咬满口汁太香了，我觉得比用萝卜包饺子更好吃。

【萝卜缨猪肉饺子】

所用食材：猪肉，猪油渣，香菇，萝卜缨，面粉

所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，葱姜，熟植物油

制作步骤：

1、中筋面粉加少许食盐，加适量清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边醒面。

2、猪肉剁成肉馅，加少许白胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，再分两次加少许清水搅打进去，腌制一会。

做饺子馅猪肉要选择略带点肥肉的，纯瘦肉发柴口感不好。

3、我还放了几颗香菇，把香菇去蒂清洗干净，再用刀剁碎，也可加其他蘑菇，有增鲜提香的作用。

4、把剁碎的香菇和猪油渣，都放入猪肉馅中搅拌均匀。

萝卜缨比较喜油，放点猪油渣会更香。可能会有人觉得不健康，其实偶尔吃吃无妨的，不过实在不喜欢可不加。

5、锅内加水烧开，放入萝卜缨焯水十几秒钟，捞出过冷水。

6、用手把萝卜缨子的水分攥干，再剁碎。

7、萝卜缨放入猪肉中，加一些熟的植物油、适量盐搅拌均匀，饺子馅就调好了。

8、面团搓成长条状，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，放入馅料包好饺子。

9、锅内加水烧开，放入饺子开煮，待水沸腾后加半碗凉水，反复3次，最后看见饺子都漂浮在水面，明显的变大变胖就是熟了，控水捞出。

这菜叶子比根更营养，别再扔掉了，用它包饺子，一咬满嘴汁太香了！秋天萝卜大量上市，萝卜叶子比根更营养，别再扔掉了，用它包饺子吃吧。

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