酱香肉怎么腌

原料：五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香叶，下面我们就来聊聊关于酱香肉怎么腌?接下来我们就一起去了解一下吧!

酱香肉怎么腌

原料：五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香叶。

做法步骤：



第1步、肉色酱红，鲜香入味，炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃，味道尤佳。



第2步、食材准备好。



第3步、五花肉切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃）。



第4步、把五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！



第5步、除白酒所有调料称好。



第6步、把白酒以外的料汁都倒在一个平底锅里加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！



第7步、将彻底放凉的料汁里面加入白酒，全部倒入腌渍好的五花肉里搅拌均匀让每块肉都粘上液体。盖上保鲜膜放冰箱冷藏4-5天，记得每天翻面哦。



第8步、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。



第9步、腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！