牛肉怎么能特别嫩（牛肉超嫩的方法）
牛肉适量，下面我们就来聊聊关于牛肉怎么能特别嫩?接下来我们就一起去了解一下吧!
牛肉怎么能特别嫩
用料|
牛肉 |
适量 |
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盐 |
少许 |
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蚝油 |
半勺 |
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淀粉 |
一勺 |
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小苏打 |
少少许 |
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鸡蛋清 |
一个 |
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清水 |
少许 |
- 选一块新鲜牛肉 没有筋的 横纹竖切 一定不能顺切！
- 淀粉 蚝油 苏打粉 一点盐 我另外加了一点沙茶酱
- 放点水抓均匀 就好像肉吃饱水的状态
- 另外再加个蛋清 抓均匀 蛋清一定要抓散
- 最后放点油封面 炒的之前拌一下就好了
- 炒到变色马上装起来 超嫩！
小苏打一定不能放多 不然会有股味道！
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