面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了

杏仁面包

脆脆的杏仁片,软软的面包体。

· 难度:一般

· 烹饪时间:125分钟

· 口味:

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食材

· 200克面团:高筋面粉

· 11克细砂糖

· 8克奶粉

· 2克酵母粉

· 35克牛奶

· 90克水

· 18克无盐黄油

· 4克;表面装饰:全蛋液适量盐

· 杏仁片适量

做法

面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了(1)

1 把面团材料中的所有粉类(除盐外)放入大盆中,搅匀。

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面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了(2)

2 加入牛奶和水,拌匀并揉成团。

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面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了(3)

3 把面团取出,放在操作台上,揉至起筋。

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面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了(4)

4 加入盐和无盐黄油,继续揉至完全融合成为一个光滑的 面团,放入盆中,盖上保鲜膜基本发酵15分钟。

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面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了(5)

5 取出发酵好的面团,分割出4等份的小面团,并揉圆,表面喷少许水松弛10~15分钟。

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面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了(6)

6 把小面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形,由一端开始卷起,底部收口捏紧,均匀地放在烤盘上最后发酵45分钟(在发酵的过程中注意给面团保湿,每过一段时间可以喷少许水)。

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面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了(7)

7 发酵好的面团表面均匀地刷上全蛋液,撒上杏仁片。

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面包卖不掉如何处理 面包再也不用买了(8)

8 烤箱以上火170℃、下火170℃预热,将烤盘置于烤箱中层,烤约18分钟,至表面上色,取出即可。

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