厦门正能量早餐（厦门早餐工程又添两家新品牌）

图为新品牌九同味早餐经营点。（陈立新 摄）

九同味试水早餐工程进店经营。

老品牌早龙有新动作。

每天清晨，在公交站、地铁口、写字楼下为市民提供早餐的餐车，是一道暖心又熟悉的“风景线”，解决了行色匆匆的上班族吃早餐的实际需求。

据了解，起步于上世纪90年代末的早餐工程，是厦门市委、市政府为民办实事的项目之一。记者随机采访发现，提起早餐工程，大众最熟知的是“早龙”“黄则和”两家企业。而近日，记者从市商务局获悉，五润（厦门）餐饮管理有限公司与厦门九同味生物科技有限公司也于近年申请下“厦门市早餐工程”商标的使用，正式成为我市早餐工程承办企业中的一员。新成员的加入会为市民早餐带来怎样的变化？已经承办早餐工程多年的企业又将有怎样的动作？记者进行深入采访。

两家新成员加入

拟推出500个早餐工程点

19日上午，记者在软件园二期的某栋办公楼内发现一家标有“九同味”“厦门市早餐工程”的经营点，排队购买早餐的上班族络绎不绝。随后，记者从其所属的厦门九同味生物科技有限公司了解到，该公司于去年正式成为厦门市早餐工程承办企业，目前除了软件园二期，还在观音山布局一处早餐工程经营点，并投入运营，并且根据该公司规划，预计今年将布局200个早餐工程经营点（含早餐车）。

而同样是厦门市早餐工程承办企业新成员的五润（厦门）餐饮管理有限公司也表示，今年计划布局300个早餐工程经营点（含早餐车）。

记者从市商务局获悉，截至2021年，我市共有2762个早餐工程经营点。考虑到丰富市民早餐菜单的需求，近年通过严格审核吸收新成员加入，进一步壮大服务民生的力量。新成员的加入不仅加速打造早餐消费新场景，织密便民早餐服务网，便捷市民购买，在丰富早餐菜单、筑牢食品安全等方面也将产生不小的影响。

据介绍，厦门九同味生物科技有限公司从2012年开始致力于速冻米面制品的研发生产，其生产企业通过ISO22000食品安全管理体系认证，百余款早餐产品常年供应至五星级酒店、高校、便利店等多个机构，粗略统计，每年销售数千万个速冻米面制品。“依托已有的强大供应后盾，公司计划甄选销量大、比较受欢迎的传统大油条、煎饼及烤制产品等亮相早餐工程经营点，并将客单价控制在10元以内。”该公司负责人蔡荣泰介绍。

五润方面则表示，公司目前在厦门有近40家连锁门店，2000多平方米的中央厨房主要生产面点，日常销售的早餐品种近30款，目前团队正在研究市民喜爱的早餐产品，丰富厦门市早餐工程市场。

探索新能源加热方式

研发受欢迎的早餐新品

采访中，不少业内人士提及，城市化的推进需要高颜值的早餐车，所以早餐车的升级改造也成为今年工作重点之一。

记者走访发现，多家早餐工程承办企业的早餐车在实现即时加热功能上，使用的是小型煤气罐。一位不愿意透露姓名的业内人士确认了该情况，他介绍，业内也一直在探索新能源的使用，如果广大市民有更好的建议欢迎留言探讨。

蔡荣泰在采访中透露，公司布局在写字楼的两处早餐工程经营点均使用电力实现即时加热，而即将面市的户外移动早餐车则受限于应用场景，不方便使用煤气、电，目前正在探索新能源的加热，以达到移动早餐车使用更安全、更环保美观的目的。

新成员动作频频，作为承担了厦门市早餐工程二十余年的“元老级”成员——厦门早龙食品有限公司（以下简称“早龙”）又有何打算？据了解，今年早龙计划斥资近200万元用于旗下移动早餐车形象配套的升级和改造，包括餐车面板贴纸、太阳伞、工作服帽、保温箱贴纸等全面换新，进一步提升我市早餐工程的形象。

早龙相关负责人介绍，公司从1998年就开始承办厦门市放心早餐工程，目前在全市6区共拥有1700多部早餐车，70余款早餐产品，为市民日供应近30万份早餐。“为满足市民日益多元化的消费需求，公司从未停止研发新品的脚步，比如去年上新的酸菜包、米汉堡等，米汉堡在受众群体中备受青睐，十分走俏。”该负责人表示，今年仍将继续新品开发，除了面点、糕点等主食，饮品的研发也是重心，力争为市民提供花式早餐、营养早餐。

丰富早餐品类

抓牢食品安全

记者随机采访发现，面对早餐工程添新军，市民寄语要丰富早餐品类及抓牢食品安全。

在软件园上班的95后张女士表示，虽然常见的主食无非是粥、馒头、包子等，但是如果能搭配些提前做好的小配菜就更完美了，并且希望可以增加些闽南风味的早餐。

梁先生工作忙碌，是早餐车的铁杆消费者，他表示，增加新企业承办早餐工程很不错，能丰富早餐选择，但是希望抓牢食品安全管理。

早餐自律小组20多年来

每天清晨抽查餐车产品

记者从“厦门市早餐工程”商标拥有者——市商业联合会餐饮同业公会了解到，由厦门市商业联合会副秘书长暨早餐自律小组组长周敏带队的早餐自律小组，二十多年来，协同早餐工程承办企业成员，每天清晨随机抽查餐车产品，周敏也被亲切地称为“早餐打更人”。数据显示，2021年共组织常规检查300余次、早餐车2560部，协助处理多起市民投诉，认真落实疫情防控和食品卫生安全相关措施，定期组织开展从业人员燃气安全和食品卫生安全培训。

鼓励早餐工程进店

与餐车作相互补充

近日，记者从厦门市商业联合会获悉，近年相关部门一直鼓励早餐工程进店经营，以现有的餐车占道经营和固定门店相结合，两者相互补充，而厦门九同味生物科技有限公司在软件园二期写字楼内布局早餐工程经营点，便是早餐工程进店经营的缩影。

（厦门晚报记者 吴佳）