芋圆小甜品教程（天冷更爱吃这甜品）

想必很多小伙伴都跟我一样，很喜欢喝珍珠奶茶哦，夏天喜欢喝冰镇，冬天则喜欢喝热的，喝一口，浑身暖呼呼。但是每次喝完都很有负罪感，毕竟奶茶店的奶茶并不是那么健康，于是果断自己学怎么做奶茶，可能我制作的方法不是很专业正宗，但是很好喝呀。奶香浓郁很醇正，茶香沁人心脾，哇哦，喝一口好真好幸福的。而且还加上自己制作的芋圆，Q弹有嚼劲，想加多少就多少，煮了很多，还不贵呢。赶快来看看我的教程分享吧~~~

【芋圆食材】：

紫薯，芋头，红薯，白砂糖，纯牛奶，木薯淀粉

• 红薯也可以用南瓜替代哦，芋头最好可以选择槟榔芋，松软香甜更美味哦。

【芋圆制作过程】：
第一步：将紫薯，芋头和红薯切块，放入锅中蒸熟。别看蒸食材很简单，但是也是有小细节要注意。

• 判断食材是否蒸熟，可以用筷子往最大块那个插入，能轻而易举插入说明就算熟了。
• 蒸紫薯，芋头和红薯放在一块要有分开，以免颜色交叉混合一起，

第二步：将蒸熟的芋头，紫薯，红薯分别装到大碗中，然后用手捏碎成泥或者用勺子捣成泥。接下来分别往三种食材中加入木薯粉，木薯粉与紫薯/红薯/芋头比例大约1.5:1，然后再慢慢揉均匀混合成团。

• 1.5-2之间也是可以，没有那么明确的数量规定哦。
• 添加木薯粉一定要少量慢慢添加，不要一下子加太多了，影响口感。

接下来可以根据食材蒸熟产生水分不同以及含糖量添加不同量的纯牛奶和白砂糖。比如，紫薯和红薯比较甜，而且蒸熟后水分会多点，所以纯牛奶我就加得少，白砂糖就少加，如果你想要吃甜点，就多加点；芋头蒸熟后比较干涩，纯牛奶就多加一些了，白砂糖也是根据个人口感添加。

第三步：将揉成团的木薯粉用双手慢慢搓成长条状，直径大约在1cm左右。

再切成1cm左右小圆柱形即可，三种不同颜色芋圆要分开哦，不要交叉混合在一块。切小块后，再撒上木薯粉，用手轻轻抓取均匀裹粉，以免蘸粘在一起。

第四步：锅中水煮开后，将紫薯，红薯，芋头三种食材分别倒入锅中，记得不要全部倒入锅中，要不然颜色会混合交叉，就没有那么好看了。煮芋圆的时候要分开煮，因为紫薯紫薯含有花青素，会溶于水，使水变蓝绿色，若和其他两种一起煮，很容易使其颜色污染，香芋和红薯味可以一起煮。

第五步：等到芋圆都煮至漂浮，大约3-5分钟左右，即可捞起过冷开水。芋圆储存可以放冷藏可保存5天左右，若是吃不完，可以放冷冻，则可保存2个月以上，若是下次要再食用，等解冻后，再放入锅中煮熟。

• 过冰水可以使芋圆更加Q弹，又不会蘸粘在一块。

【奶茶食材】

纯牛奶500Ml，炼乳50g，红茶1包

第一步：先锅中加入250ml水，再加入一包红茶叶，煮3分钟左右，再关火焖5分钟，让茶叶慢慢入味。

第二步：接下来再加入500ml纯牛奶，小火慢慢煮至沸腾。喜欢甜的话可以加点白砂糖亦或是炼乳，我更喜欢加炼乳，炼乳会使奶茶奶香味更浓郁。

• 加入牛奶后，一定要小火慢煮，并且不断搅拌，以防牛奶容易溢锅。

第三步：将煮好的奶茶用筛子过滤出茶渣，使其口感更细腻好喝，这样奶香浓郁的奶茶就做好了，味道醇香又健康。

• 可以多过滤2-3遍，使其奶茶喝起来更细腻顺滑。

最后只要将煮好的奶茶和芋圆混合在一起就可以了，这样一道美味的芋圆奶茶就做好了，也可以搭配自己西米、水果、奶冻、椰果等等哦。学会这道芋圆甜品，整个冬天的饮品就不在外面喝了，想吃的时候，自己动手做，实在太幸福了。