未煮熟的小龙虾有什么危害（老人们常说小龙虾）

老人们常说的小龙虾“有毒”，孕妇吃了不好，其实指的多是重金属、寄生虫这两个问题，下面我们就来聊聊关于未煮熟的小龙虾有什么危害?接下来我们就一起去了解一下吧!

未煮熟的小龙虾有什么危害

老人们常说的小龙虾“有毒”，孕妇吃了不好，其实指的多是重金属、寄生虫这两个问题。

在医院里，营养门诊汪旭虹医生说：吃小龙虾要做对这几件事：

重金属问题

小龙虾喜欢吃浮游生物，在被污染的水域里，重金属、油污可能会附着在食物上，被小龙虾吃进肚子里。但小龙虾有自己的防护机制，会把重金属转移到外壳，在它的生长过程中，会蜕壳排掉重金属。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中。

目前市面上食用的龙虾主要是养殖的，重金属富集情况较轻。如果你只吃虾身，一般不会出现重金属超标的问题。

寄生虫问题

小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，但像蛙、螺、贝、鱼等都可能携带寄生虫，并不是小龙虾的专属。预防寄生虫的关键是把食物烧熟烧透，在高温100℃下煮10分钟以上，寄生虫就可以被消灭。

因此，如果你买的是干净的小龙虾，煮制的时候要去头和虾线，煮熟透，不放酒。即使是孕妇、哺乳期、孩子这些特殊群体，只要不是过敏体质，都是可以适量吃的。

吃小龙虾会“横纹肌溶解”？是使用了洗虾粉的原因吗？

每年都会有因过量食用小龙虾，出现肌肉酸痛、全身乏力、胸闷心慌、尿液颜色成酱油色等症状而进医院治疗的人，这种情况被诊断为横纹肌溶解。有人认为，这是因为食用了洗虾粉清洁的小龙虾造成的，这是真的吗？洗虾粉的主要成分是草酸，直接食用确实对人体有害。但是草酸在很多的天然食物中也都有，只要商家能多冲洗几遍，小龙虾上残留的草酸就会少很多，也不用过多担心。

所以，大家最好选择一些有口碑、卫生条件比较过关的餐饮场所吃小龙虾。横纹肌溶解的病因比较复杂，但可以确定的是，多种淡水及海产品均会引起横纹肌溶解，不只限于小龙虾。除了饮食外，过量运动也可能是常见病因。

来源：健康杭州

编辑：木玉

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