常州餐饮防控须知最新（连锁餐饮出实招）

10月22日，湖南省市场监管局在长沙58小镇的多家连锁餐饮企业开展食品安全管理专题调研。

红网时刻10月24日讯（记者 刘璇）连锁餐饮一直是市场监督管理部门重要的监管板块。10月22日下午，湖南省市场监管局在长沙58小镇对多家连锁餐饮企业开展食品安全管理专题调研，监管企业落实食品安全主体责任。

西湖公园58小镇是酒拾烤肉、洞氮胡记、食在不一样、茶颜悦色、盛香亭等长沙知名连锁餐饮企业总部的汇集地。省市场监管局食品经营处处长严浩波一行调研了该园区部分餐饮门店，并走入后厨和操作间进行检查。

在茶颜悦色门店，严浩波详细了解了食品原料进货查验制度、餐饮具清洗消毒等措施，并对茶颜悦色食品安全全链条管理体系进行了肯定。

在盛香亭门店，全方位的多个摄像头引起了大家的注意。原来，为了加强门店食品安全管理，今年该公司投入百万元，对全国超过400家既有门店进行在线巡检升级。

盛香亭品牌创始人李凌子介绍，总部组建了专门巡检团队，不间断对门店食品安全操作进行视频监督，如果出现消毒流程不规范，或者员工着装不符合食品安全规范要求等，系统就会自动抓取并进行警示。巡检团队核实后，会在品牌的微信公众号上予以通报并整改。同时，前后台合作，解决门店、外卖平台的客户投诉以及餐品溯源。严浩波认为，盛香亭的在线巡检制度是一种积极的创新手段，对此给予了高度肯定。

省市场监管局调研组在盛香亭后厨进行检查。

2020年11月，湖南省市场监督管理局出台的《湖南省餐饮质量安全提升行动实施方案（2020-2023）》，提出要加强餐饮服务，食品安全治理体系建设，来满足人民群众日益增长的餐饮消费需求，确保全省人民群众“舌尖上的安全”。

严浩波表示，此次调研的企业都在贯彻落实餐饮质量提升要求，加大食品安全风险管控等方面付出了努力。“目前，茶颜悦色、黑色经典、盛香亭等优秀餐饮品牌，不仅在长沙是网红品牌，在深圳、广州、上海等市场也受到消费者喜爱。在这些网红品牌的背后，也看到了企业在食品安全上苦练内功，积极创新，采取了在线巡检、第三方飞行检查等方式，勇于承担食品安全主体责任，这样的企业才能走得更远，做得更强。”