炒咸菜怎样炒才好吃(咸菜这样炒比肉还好吃)

与千百人相识,观千百种人生,品千百样美食。大家好,我是本地美食生活,一个热爱生活的吃货,虽然性格随和,但对于吃到嘴里的东西,从来不将就。在这里我会和大家一起分享我的美食心得,喜欢我的朋友可以关注我哦!

炒咸菜怎样炒才好吃(咸菜这样炒比肉还好吃)(1)

提起咸菜,我们一般都会想起常吃的凉拌咸菜丝,再有就是炒咸菜丝了。由于咸菜的材质限制,我们对它的吃法还真没开发出什么花样来。那我今天就跟大家分享一种咸菜的特别吃法,做出来比肉还好吃,大家一起来看看怎么做吧!

下面是所用到的食材和调料

食材:咸菜丝

调料: 葱 姜 蒜 香菜 芝麻 桂皮 大料 干辣椒 生抽 老抽 白糖 料酒

炒咸菜怎样炒才好吃(咸菜这样炒比肉还好吃)(2)

方法/步骤

1、 把买来的生咸菜丝洗净之后用清水浸泡一个小时左右(如果还是没有完全浸泡出盐分,可以多泡一些时间),为了去掉咸菜中的臭味和酸苦味,中间多换几次水,把咸菜丝的盐分都去掉,然后攥干

2、 葱、香菜切段、姜切片、蒜拍碎

3、 起锅放油,咸菜挤干水之后比较吸油,多放一些油,油热下葱、姜、蒜、大料、桂皮和干辣椒,煸炒至葱的颜色有点发焦,倒入咸菜丝

4、 把咸菜丝和葱姜蒜和大料翻拌均匀之后转小火,然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖,翻拌均匀之后倒出,将盛放咸菜丝的容器盖上耐高温的保鲜膜

5、 另起蒸锅放水,水开之后,将炒好的咸菜丝放锅上蒸半个小时左右

6、 起锅烧热之后倒入芝麻,炒至微黄即可

7、 蒸好的咸菜丝放凉后,倒入熟芝麻,撒上香菜段,搅拌均匀即可

炒咸菜怎样炒才好吃(咸菜这样炒比肉还好吃)(3)

小贴士

1、 咸菜丝一定要挤干水分,这样可以更好的去掉咸菜丝的异味和盐分,后边炒的时候也更好进味,炒出来更香

2、 如果自己刀工好,不嫌麻烦的话,也可以买咸菜疙瘩自己切丝

3、 葱姜蒜和油多放一些,这样更能出味

4、 由于这道菜不放盐,可以多放一些生抽和老抽

5、 如果觉得自己炒芝麻比较麻烦,也可以直接买熟芝麻

6、 蒸好的咸菜吃不了,可以放冰箱冷藏,下次再吃

感谢大家的支持,我每天都会有美味的家常菜做法分享给大家,喜欢的朋友欢迎在评论区留言,别忘记点赞、收藏和转发哦,我们下期再见!

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