挑战500块钱做一顿满汉全席年夜饭（老字号年夜饭半成品亮菜单）

还有一个多月就是农历新年了，“年夜饭吃啥”是老百姓过年的头等大事。这几天，上海老字号已亮出了年夜饭半成品的菜单，既有适合一大家人共享的丰盛套餐，更有适应小家庭需求的“小而美”经济套装，让选择过年在家就餐的消费者不但吃得实惠，更吃得体面。

始创于1875年的上海老饭店，有道经典菜叫“八宝鸭”。今年，上海老饭店与同属豫园文化饮食集团旗下的新品牌“真尝家”联手，不但推出了“八宝鸭”礼盒，还精心搭配了三款虎年主题的年味半成品套餐。三款虎年主题的年夜饭半成品套餐，包含了许多老上海人耳熟能详的经典菜肴，八宝鸭、八宝辣酱、刀板香蒸大黄鱼、全家福、椒盐排条、上海熏鱼、四喜烤麸等，每款套餐的菜品数量从8到17道不等。即便是为3-4人小型家庭量身定制的年味礼盒，也涵盖了冷菜、热菜、汤品、点心等品类。

八宝鸭

金笋扣肉

刀板香蒸大黄鱼

在苏州已有260多年历史的松鹤楼，招牌菜之一是松鼠桂鱼。作为苏帮菜系的代表性菜品，松鼠桂鱼主要以鳜鱼为原料，经过去骨、开花、炸制等繁复工序后，鱼肉呈现出形似松鼠的效果，出锅前淋上特制的糖醋卤汁，滋味口感十分丰富，且因有“年年有余”的好寓意，因此常被江南各地列为宴席上的一道必备菜肴。但因对食材原料、刀工、火候等要求较高，松鼠桂鱼一般只能在饭店堂食。今年，松鹤楼将这道名菜做进了年夜饭礼篮。松鹤楼的大厨根据食用场景、物流运输、储藏条件等外部因素的变化，对松鼠桂鱼进行了技术改良，使市民在家中也可以“复刻”出一条松鹤楼版的松鼠桂鱼。除此以外，年味礼篮中还有姑苏卤鸭、手剥河虾仁、樱桃肉、南荡鸡头米等苏帮特色名菜。

松鼠桂鱼

上海人耳熟能详的老城隍庙梨膏糖最近借助虎年新春的时机，与知名IP巧虎开展了一波趣味十足的跨界合作，推出了“虎虎生威新春大礼包”，风格鲜明内容有趣的礼包设计吸引了不少亲子家庭的目光。老城隍庙梨膏糖根据对新消费变化的洞察主动求变，把传统块状糖变为了纸棍棒棒糖，配方以梨膏为基础，用果汁替代蔗糖，推出了草莓、香橙、桃子等新口味，包装上融入了成语猜谜等寓教于乐的元素，着实让人眼前一亮。

栏目主编：唐烨 文字编辑：唐烨

来源：作者：唐烨 黄莉明